大豆籽粒力学特性的实验与研究.pdfVIP

· · 第４ 卷 大豆籽粒力学特性的实验与研究 １５ ４ 　 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 檱 粮食储藏技术 殗 殗 檱 檱檱檱檱檱檱檱檱檱 大豆籽粒力学特性的实验与研究＊ ， ， ， ， ， 李春娣１ ２ 郝润霞１ ２ 冯家畅１ ２ 唐福元１ ２ 程绪铎１ ２ 　 　 　 　 （ 南京财经大学食品科学与工程学院 ） １００４６ １ ２ 　 　 （ 粮食储运国家工程实验室 ） ２ ２１００４６ 　 　 摘 要 使用 质构仪对不同含水率 （ 、 、 、 、 ｒｏｏｋｆｉｅｌｄ Ｂ ９．９８％ １１．６７％ １３．３４％ １４．７５％ 　 　 、 ） 、 ， １６．２７％ １７．７１％ ｗ．ｂ． 的大豆籽粒在短轴 中轴和长轴上进行了压缩实验 测定并计算 。 ， ， 出大豆籽粒力学特性参数 同时 研究了含水率对大豆籽粒的力学特性参数的影响 并根据 。 ： 数据结果拟合出大豆籽粒力学特性参数与含水率的关系模型 实验及计算结果表明 随着含 ， 、 、 、 ， 水率的增加 大豆籽粒的破坏力 破坏能 弹性模量 破坏应力逐渐减小 破坏应变逐渐增 加。 关键词 大豆 含水率 力学特性 　 　 　 大 、 、 （ ） 标 豆在收获 运输 干燥及储藏的过程中受到 Ｓ３６８．４ＤＥＣ２０００ Ｒ２００６ 准对大豆样品进行 　 　 ， ， 载荷压缩 其受到的压力超过自身承受范围时 大 ， 。 了压力实验 得到大豆的表观接触弹性模量 并且 ， 豆籽粒就会变形甚至发生破裂 影响大豆的利用率