寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油的动力学模型研究.pdfVIP

20 16 9 Vol． 31，No． 9 年 月 中国粮油学报 31 9 Sep. 20 16 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 寇氏隐甲藻发酵产DHA 藻油的动力学模型研究 1 1 1 1 2 1 王 澍 曹 维 付 杰 田 华 陈 涛 何东平 ( 1 ， 430023) 武汉轻工大学食品科学与工程学院 武汉 ( 2 ， 43007 1) 中国科学院武汉病毒研究所 武汉 摘 要 本文利用Logistic 方程和Luedeking － Piret 方程对寇氏隐甲藻发酵产DHA 藻油动力学进行研 。 50 L 、 、DHA 、 ， 究 通过测定寇氏隐甲藻在 发酵罐中生物量 油脂产量 产量 葡萄糖浓度的变化 建立了菌体生 、 ， ， 10% 。 长 产物形成和基质消耗的动力学模型 同时对试验值与模拟值进行了比较 平均相对误差大部分小于 ， :0 ． 993 、0 ． 996 0 ． 978 ， 通过对发酵过程的曲线拟合以及模型参数的计算 模型相关指数分别为 和 模型模拟计 ， ， 算结果与试验值能较好地吻合 说明所建立的发酵动力学模型能够较好地反映寇氏隐甲藻的发酵过程 为其 工业化生产提供科学依据。 关键词 寇氏隐甲藻 动力学模型 Logistic 方程 Luedeking － Piret 方程 中图分类号:Q93 － 335 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 16)09 － 0081 － 05 (DHA) － 3 ， ， Logistic Lu- 二十二碳六烯酸 是一种ω 系多不饱 定 对发酵过程进行分析后 用 方程和 和脂肪酸(PUFA)。近年来，DHA 因对人体健康的突 edeking － Piret ， 方程 建立起寇氏隐甲藻发酵过程中 出作用而备受关注。DHA ， 、 。 市场需求量的增大 使得 菌体生长 产物形成和基质消耗的动力学模型 为 利用海洋微藻和真菌发酵生产 DHA 藻油成为当前 寇氏隐甲藻产DHA 藻油工业化生产提供参考。 ［1 － 4］ 。 ， 新途径 在众多海洋异养甲藻中 寇氏隐甲藻现 DHA ， 已被确定为 的高产藻种之一 可在没有光照的