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粮食与油脂 2018 年第 31 卷第 5 期
1, 2 1, 2 1, 2 1, 2
李晓娇 ，郜玉钢 ，张连学 ，何忠梅
(1. 吉林农业大学中药材学院 吉林长春 130118
， ；
2. 吉林省人参工程技术中心 吉林长春 130118 )
，
对近年来有关奇亚籽的研究进行相关报道 主要包括奇亚籽的化学成分 药理作用及
摘 要： ， 、
产品开发 旨在为奇亚籽的进一步研究与产品开发提供合理依据
， 。
奇亚籽 化学成分 药理活性 产品开发
关键词： ； ； ；
Research progress on the chemical constituent, pharmacological effects and
product development of chia seed
LI Xiao-jiao1, 2, GAO Yu-gang1, 2, ZHANG Lian-xue1, 2, HE Zhong-mei1, 2
(1.College of Chinese Materials Jilin Agricultural University, Changchun 130118, Jilin, China;
2.Innovation Center for EngineeringTechnology of Jilin Ginseng, Changchun 130118, Jilin, China)
Abstract: The recent research about chia seeds were reported, including the chemical composition,
pharmacological effects and product development, in order to provide a reasonable basis for further
research and product development of chia seeds.
Key words: chia seed; chemical constituent; pharmacological effect; product development
1008-9578 2018 05-0008-03
中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号： （ ）
芡欧鼠尾草（Salvia Hispania L. ）是来源于唇形科 白质含量可达 25.32%[10-11] ，其中球蛋白含量最高，
鼠尾草属的一年生薄荷类草本植物 , 原产于墨西哥南 占蛋白质总量 52%[12] 。虽然奇亚籽并不是作为一
部和瓜地马拉北部 [1] ，我们所说的奇亚籽是它的种子。 种蛋白源而被广泛种植，但其蛋白质含量仍然高于
奇亚籽作为前哥伦布美洲文明最重要的作物之一，食 燕麦（ 16.89% ）、小麦（13.68% ）、大麦（12.48% ）、
用历史可追溯到公元前 3500 年 [2]。近年研究表明，奇 玉米 （9.42% ）、大米 （6.5% ）以及亚麻仁（20
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