客房部组织构及岗位设置.pptVIP

管理模式与业务范围 客房服务一般有两种模式楼层服务台和客房服务中心。 不同的服务模式在用人数量上存在很大的差异。 楼层服务台要求在每个楼层设置2-3班的值台服务人员，因此需要更多的编制，那么客房服务中心的人员编制就可以比较精简。还有如公共区域的地面及绿化、镜面的清洁维护外包给清洁公司，那么编制也就会相应的减少。 员工素质水平 工作效率的高低，与员工的素质有很大关系。客房部员工的年龄、性别、文化程度、以及工作态度、思想素质和专业水平等都将影响工作定额的确定，而工作效率和工作定额是确定客房部编制定员的重要因素。 工作环境 既包括酒店的外部环境，如当地气候、空气质量、周围环境等；又包括酒店的内部环境，如酒店设计、布局、装饰风格等。 这些环境的变化需要客房卫生操作的要求和工作的时间定额应进行调整，从而也会影响到客房部的编制定员。 劳动工具 现代化工作的器具是质量和效率的保证。劳动手段越现代化，工作配额定额就越高，用人就越少；反之工作定额就应降低，用人应增加。 工作量大小 固定工作量，指只要酒店每天营业必须按时完成的日常例行工作任务，如客房部、客房服务中心、布草房的日常管理工作、公共区域的清扫工作等 变动工作量,指随着酒店业务量等因素的改变而变化的工作量，主要表现在随客房出租率的变化而改变的那部分工作量，如客房出租率高时和低时的工作量。 间断性工作量，指那些时间性、周期性较强，只需要定期或定