微波法测定油料水分和脂肪含量的研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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微波法测定油料水分和脂肪含量的研究.pdf

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第40 卷　微波法测定油料水分和脂肪含量的研究 ·41 · ＊微波法测定油料水分和脂肪含量的研究曹玉华　杨慧萍　王永向 (南京财大学食品科学与工程学院　江苏南京　210003) 　　利用微波法测定三种油料中水分、脂肪的含量。实验结果表明:油料种类不同, 微波法测定水分的加热时间也不同。微波法测定油菜籽、花生、大豆的最佳条件为:功率为720 W, 样品量为2.0 g 左右, 加热时间分别为9 min、 8 min、 7 min。测定结果与国标法相比相对误差在0.13%～4.24%之间。利用微波干燥后的样品测定油料脂肪含量, 抽提时间由原来的8 h 缩短为6 h。测定结果与国标法相比, 相对误差在0.82%～2.0%, 符合误差允许的范围。微波法测定油料水分、脂肪的含量不仅可以大大缩短分析时间, 提高分析效率, 而且测定结果准确。　微波　油料　水分　脂肪　　300MHz ～300GHz , 1.2　 [1～2] , WD900CSL23- 2 , ; 、、、 BS224S , ;HG75-3 , 、、 , ;CDEL-23D [3～5] 。 , 。、、 2　实验方法 [1] 。 :Max×220g, c/=0.1 mg , , 2.1　。, 2.1.1 　国标法测定样品的水分含量　 , [10] GB5497-85 。 , , 2.1.2　微波法测定油料中的水分含量　 , , 2g (0.001 g), [6] , 。 (m0 ) (m 1 ), , 、、 , , , , (m2 )。 [7～9] 。、 m 1 m2 。 (%)= ×100% m 1 m0 1　材料 2.2　 1.1　 2.2.1 　国标法测定样品的脂肪含量　、, ;, ; GB5512-2008 。。 2.2.2　微波干燥样品后测定脂肪含量　＊ : (:06KJD550069) :128 16 ·42 · 粮　食　储　藏　 2011 (2) , ,