排面管理与生动化陈列.pptVIP

目录 本次培训重点解决五个问题： 一、如何通过排面管理使商品定位? 二、如何通过排面管理避免缺货? 三、如何通过排面管理提升销售、毛利及客单价？ 四、如何制作生动化陈列? 五、生动化陈列如何提高超市绩效? 一、如何通过排面管理使商品定位? 为什么要对商品进行定位管理？ 如何控制排面? 排面的控制——商品定位 棚 割 图：日语名词，中文译为“陈列配置表”。即把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。 棚割图的作用 实现陈列定位管理：依照棚割图，将商品陈列位置固定，以便于辩识并做好陈列定位管理。 棚割图 二、如何通过排面管理避免缺货? 缺货产生原因： 1）订单不准； 2）厂商送货不及时、延迟送货； 3）店面上货不及时； 4）厂商暂时无货； 5）商品畅销； 6）商品促销力度过大，商品热销； 7）库存管理不力； 8）厂商配合不力； 9）供应商和零售商在信息方面的沟通不及时； 10）数据库数据严重不符，电脑数据不准 ； 11）下订单时不看系统，易出现漏订，少订和晚订，出现缺货和高库存； 12）品牌频繁更换、供应商频繁更换； 13）门店仓库与卖场实际销售不匹配，影响周转； 14）库房管理紊乱，没有按分类商品的编码原则存放库存，没有按回转速度决定仓库大小，没有库存卡管理，随意堆放，混乱堆放，进出帐无登记，营业人员自己都搞不清真实的库存是多少，所谓库存管理形同虚设； 15）厂商之间缺乏诚信与沟通； 16）供应商、零售商相关的物流体系质量低下，涉及跨地区、跨店别、跨分类的配货就会出现配送不畅。 17）顾客集中购买（团购） 18）商品无人跟进，无人管理； 19）销售预测不准； 20）单品过多，结构拥挤，门店无法有效管理； 21）突发性原因（气候、交通）； 22）付款不及时； 23）物流仓库无货，送货不及时，送货有错； 24）合同条款未及时签署； 下订单部门及职责 采购部门 依据各店所提供需求量负责对新品第一次到货下订单；（中小企业亦可让采购下第一笔促销订单） 营业部门 负责除采购部门下订单之外的订货。 职责： 采购部门：负责订单上商品价格，力争最低价格，并对商品的毛利负责； 营业部门：负责订单上商品数量与补货日期，力争保证销量，避免积压与缺货。 杜绝缺货，我们需要采取哪些措施? 1、重视缺货，从整个公司重视缺货，从总经理到理货员、促销员重视缺货，将工作重心、企业资源投入到缺货管理中（仓房建设，囤货用上办公室、外租库房）。 2、建立标准化的营运流程：订货流程、收货流程、退货流程、报损流程、调拔流程、盘点流程。。。 3、建立规范的考核制度、管理制度：库存天数考核指标，缺断货考核办法，库房管理制度，排面陈列标准，重点商品的缺货管理，使用缺货卡… 4、加强培训：人人清楚、人人掌握，从店长/主管做起，改变员工的不良习惯。（不会订货，不按时下订单，不追踪订单，不知道到货率，不管理，不跟踪，不上报，不反馈，层层推诿…） 5、加强稽核，使制度的有效的推行。 6、提高采购、营运管理人员的专业水平，对促销商品能预估销量；对季节性商品会预判市场，知道哪个季节，哪个节假日会畅销哪些商品？例如，中秋、端午以及换季，提前准备，提前采 购，提前出清，不打无准备之仗。 （插件）请问：你的春节囤货计划做好了吗？ 7、提高管理水平：充分使用IT系统，加强数据分析（数据分析能力已成为民企管理人员与外资管理人员最大的能力差别）。 8、加强与供应商的合作与管理 合同中对送货/缺货进行约定，避免口头的约定； 把到货率、送货率作为重要的考核指标。 供应商评估表 三、如何通过排面管理提升销售、毛利及客单价？ 10招迅速提高销售！ 销售阶段要注意： 补货作业：营业前补货、营业中补货、闭店后补货 遵循先进先出原则 随时检查货架，有无过期品或不良品 定期清查滞销商品，进行更换，以利于补充新商品，提高销售利益。 试吃活动所用的商品，应在试吃品上标记“样品”，以免与进货商品混淆。 生鲜食品：随时检查展柜温度是否正常。 季节性强的商品的售卖方式：冰镇饮料、西瓜、热饮… 如何提高客单价！ C4：如何打造80元的客单价？ 1、在价格带中塞进高价货： ——在每个品类中适当导人高价格、高价值的商品。 例：家乐福女拖鞋的价格带, 购物心理调查显示:人们认为一双女拖鞋6元以下就比较便宜,所以家乐福最低定价5.9元,在这个价位上提供两个单品,让顾客感觉这儿有便宜的女拖鞋。调查还显示,一双拖鞋20元以上就有些高了,所以家乐福27个拖鞋单品中,有22个定在了19.9元以下。同时,为了拉高品单价,又在24.9元的价位上提供了4个单品(后来又在39.9元价位上提供一个单品,突破传统心理价位,反衬24.9元不贵)。反观一般超市,16个单品中最低价位在1.