超市基础知识.pptVIP

★大分类的标准。是超市商品最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂品、日用百货、医药用品、家用电器、工艺品等。 ★中分类标准。中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：a按商品功能与用途分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品、等中分类；b按商品制造方法分。如畜产品这个大分类下，可细分出咸肉、熏肉、火腿、香肠等；c按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果、进口水果的中分类。 ★小分类标准。是中分类中进一步细分来的类别。主要分类标准有：按功能用途分。如在家用电器大分类中，小家电中分类中可进一步细分出电扇、洗碗机、榨汁机等小分类。按规格包装划分。如一般食品大分类中，饮料中分类下，可细分出罐装饮料、瓶装饮料、盒装饮料等小分类。按商品成分划分。如日用百货大分类中，鞋品中分类下，可进一步细分出皮鞋、人造革鞋、布鞋、塑料鞋等小分类。按商品口味分。如糖果饼干大分类中，饼干中分类下，可进一步细分出甜味饼干、咸味饼干、果味饼干等小分类。按使用的对象分。如服装的大分类中，帽子中分类下，可进一步细分出男帽、 女帽、童帽等小分类。 ★单品。指企业商品销售目录上的具体品名和型号，也就是说，在商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如宝洁公司生产的200毫升的飘柔去屑细发水。 * * ABC分析法是指——对重点商品或项目的管理手段。具体做法是：将商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准。即80%的销售额约由20%的商品创造，此类商品为A类商品；15%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为B类商品；50%的销售额约由40%的商品创造，此类商品为C类商品。 消费频率高的商品指任何人每天都消费，不会囤积，用完就立即到卖场购买的商品。 * ⑴能读懂说明书上的各种符号、数字的含义。如：在说明书上“标准代号”这一项里有许多的英文代号，其中GB——国家标准 QB——轻工业标准，属于行业标准 DB——地方标准；服装号型中，160/80表示：160——身高，80——净胸围。 ⑵识别各种服装的洗涤标识。（略） ⑶识别外包装箱上的储运图标。 ? ? ? 表示该商品怕湿 表示该商品允许堆积的最大层数，N表示层数 g)能进行各种尺码换算。 1米=3尺 1英寸=2.54厘米 1尺=10寸 1英尺=12英寸 1尺≈33.3厘米 思考题 1、写出公司商品的大类组织表。 2、公司商品编码的规律是什么？ 3、公司商品的经营方式有哪些？ * 试吃、消磁、稽核、会员卡、称重标签、上架、报废、负库存、动线、复合包装、扫描枪 * 六、卖场常用名词注解 80-20法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的 80%）”。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成。 货 号：为商品依类别所编之号码。 条 码：货品上以粗细线条标示供光学扫描器读取货品资料。 陈 列：货品柜设之方式。 端 架：货架尽头，可供特别展示或陈列促销商品之用 毛 利：售价减成本。 理　货：把凌乱的商品整理整齐。 六、卖场常用名词注解 日平均售量：D.M.S(Daily Mean Sales) 单项货品日平均售量数。 回 转 率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常。 建议订单：O.P.L(Order Proposal List)电脑计算出每项货品应续订数量之报表。 永续订单：生鲜、日配类商品，货到才确认完成订单，也可用尺码商品。 紧急订单：紧急缺货时，采手写订货FAX给厂商，此订单越少越好。 先进先出：先进的商品先销售。 捡拾：对孤儿商品的回收与放置。 国内外零售 超市现状及发展趋势 尽管有些国家的经济发生衰退，但全球的零售额仍然保持比较快的速度增长 资料来源：Goldman Sachs, 罗兰?贝格分析 +4% p.a. 全球零售额1) [万亿人民币] 1) 根据领先零售商的零售额（不包括非零售收入）估计 其中，中国是增长最快的零售市场 资料来源：Euromonitor, US Statistics Bureau, 罗兰?贝格分析 主要国家人均零售额和零售增长速度 中国 美国 新加坡 香港 加拿大 英国 日本 法国 德国 丹麦 泰国 智利 俄国 巴西 葡萄牙 荷兰 人均销售额 [ 美元]