超市培训手册.docVIP

  1. 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE PAGE 1 超市知识 理货员岗位规范 1、岗位职责: (1)、在主管带领下,严格遵守各项规章制度; (2)、及时提出补货意见,保证超市商品的种类、数量,避免商品脱节、滞销和积压; (3)、按照规范要求陈列商品,做好商品货架陈列、冷藏、冷柜的陈列; (4)、正确掌握商品标识知识,标好价格(右上角); (5)、搞好货架与通道责任区的卫生,协助做好超市的安全保卫工作; (6)、搞好优质服务,积极宣传促销,完成下达的各项任务。 2、营业员在营业中的任务: 巡视责任区内的货架,了解销售动态,根据销售动态及时做好领货标价,补货上架,货架整理,保洁工作,协助其它部门做好销售服务工作,如回答顾客询问,接受顾客批评意见,注意卖场内顾客的行为,以温和的方式提中终止顾客不良行为的发生,以确保商场内良好的氛围和商品的安全。 第一节 超市的基本知识 超市的定义:超市即超级市场,实行开架式销售,自助式服务,一次性结算为经营方针的经营场所。 超市的特点: 自助式服务,一次性结算为经营方针; 以食品、日用品为主要经营品种; 以大量销售为经营原则; 以低费用、高周转为经营特色; 以廉价销售为经营方式 理货员的岗位规范和商品陈列 商品陈列的原则 分区分位;2、易见易取;3、满陈列原则;4、先进先出原则;5、关联性原则;6、商品垂直陈列原则;7、主辅结合原则           销  售 A营业旗舰     B提款机器 C维持观望 高销售       中毛利      毛利高 毛          高毛利       中销售    销售不好 利    客流招牌      受压潜力 待救伤残         低毛利        不经营不行     低销售         高销售        经营又不挣钱    低毛利 商品陈列的基本方法: 1、促销陈列法:(1)、端架陈列法;(2)、落地陈列法;(3)、岛式陈列法; 2、货架陈列法:(1)、立面陈列法;(2)、悬挂陈列法;(3)、斜插式陈列法; 3、非货架陈列法:生鲜食品、水果、蔬菜、岛柜 商品保质期管理 例如商品为b b*1/5已超过1/5为进货验收界限 b*3/4 商品为需促销或向厂家退货界限 b*1/2 商品为顾客新鲜度心理界限 端架及促销区商品的选项原则 1、快报商品 2、多毛利商品 3、新商品 4、季节性商品 5、店内其他促销商品 6、清仓商品/处理品 商品的损耗管理 商品损耗 什么是损耗? 账面库存与实际盘点库存之间的差距叫损耗 损耗的原因 损耗:变价损耗、废弃损耗、不明损耗 (1)、变价损耗:①、固体促销变价(搞活动) ②、临时变价促销(与竞争店变价)                              ③、厂商调降零售价                        ④、快过期商品促销变价       ⑤、为消耗大量库存而变价销售 废弃损耗: ①、逾期为售完(节庆商品)       ②、国外进口商品(不适合我们口味的商品) ③、自有品牌 ④、定货不当使商品过多 ⑤、管理不当 ⑥、冷藏、冷冻设备 ⑦、偷窃偷吃 ⑧、商品遭破坏无法退回厂家 ⑨、商品加工技术不当而产生的损耗 不明损耗: ①、验收不正确   ②、供应商进出管理不当 ③、移库作业不当 ④、员工管理不当,偷吃偷拿的 ⑤、专柜人员管理不当 ⑥、收银员管理不当 ⑦、盘点工作未落实 端架及促销区陈列规范 端架商品陈列原则 每个端架最多陈列两个品种 端架为重要促销区域,不准缺货或空台面 端架应维持排面整齐、清洁、饱满和陈列美观 一些软包装无法站立或包附赠品的商品尽量不做端架陈列 端架同时陈列两种商品必需做到垂直陈列 体积太大或太小及周转率抬高的商品,不作端架陈列 陈列与端架的商品尽量和货架内商品属性相同以引导顾客寻找商品 端架配合陈列的商品以布置使其活泼生动,但不因为这样,使端架减少商品的陈列量 端架应陈列快报商品 二、商品陈列原则 1、关联性商品陈列时,必须遵守功能分类来陈列,陈列时可以按照售价高低顺序陈列,将价格接近的商品陈列在一起。 包装商品尽量作垂直陈列,方式为上小、下大、上轻、下重、上组、下箱,垂直陈列时,同一商品应上下排列整齐 以颜色区分容易吸引顾客使其容易停留购买,通常垂直陈列比较能表现出美感 主体相同的商品陈列在一起 商品陈列的其他原则 替代性商品陈列在一起 体积庞大重及低毛利商品尽量陈列在货架下层 陈列于促销区的商品高度最高1.4米 商品必需要摆道顾客能拿到的地方 不要经常改变商品的陈列位置,避免顾客找不到 尽量减少商品的使用 每项商品陈列位大于20公分 高毛利的商品陈列在和顾客视线同高度的货架上 属性相关的商品陈列在一起 10、商品与商品之

文档评论(0)

小教资源库 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档