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超市知识
理货员岗位规范
1、岗位职责:
(1)、在主管带领下,严格遵守各项规章制度;
(2)、及时提出补货意见,保证超市商品的种类、数量,避免商品脱节、滞销和积压;
(3)、按照规范要求陈列商品,做好商品货架陈列、冷藏、冷柜的陈列;
(4)、正确掌握商品标识知识,标好价格(右上角);
(5)、搞好货架与通道责任区的卫生,协助做好超市的安全保卫工作;
(6)、搞好优质服务,积极宣传促销,完成下达的各项任务。
2、营业员在营业中的任务:
巡视责任区内的货架,了解销售动态,根据销售动态及时做好领货标价,补货上架,货架整理,保洁工作,协助其它部门做好销售服务工作,如回答顾客询问,接受顾客批评意见,注意卖场内顾客的行为,以温和的方式提中终止顾客不良行为的发生,以确保商场内良好的氛围和商品的安全。
第一节 超市的基本知识
超市的定义:超市即超级市场,实行开架式销售,自助式服务,一次性结算为经营方针的经营场所。
超市的特点:
自助式服务,一次性结算为经营方针;
以食品、日用品为主要经营品种;
以大量销售为经营原则;
以低费用、高周转为经营特色;
以廉价销售为经营方式
理货员的岗位规范和商品陈列
商品陈列的原则
分区分位;2、易见易取;3、满陈列原则;4、先进先出原则;5、关联性原则;6、商品垂直陈列原则;7、主辅结合原则
销 售
A营业旗舰 B提款机器 C维持观望
高销售 中毛利 毛利高
毛 高毛利 中销售 销售不好
利 客流招牌 受压潜力 待救伤残
低毛利 不经营不行 低销售
高销售 经营又不挣钱 低毛利
商品陈列的基本方法:
1、促销陈列法:(1)、端架陈列法;(2)、落地陈列法;(3)、岛式陈列法;
2、货架陈列法:(1)、立面陈列法;(2)、悬挂陈列法;(3)、斜插式陈列法;
3、非货架陈列法:生鲜食品、水果、蔬菜、岛柜
商品保质期管理
例如商品为b
b*1/5已超过1/5为进货验收界限
b*3/4 商品为需促销或向厂家退货界限
b*1/2 商品为顾客新鲜度心理界限
端架及促销区商品的选项原则
1、快报商品 2、多毛利商品 3、新商品 4、季节性商品 5、店内其他促销商品 6、清仓商品/处理品
商品的损耗管理
商品损耗
什么是损耗?
账面库存与实际盘点库存之间的差距叫损耗
损耗的原因
损耗:变价损耗、废弃损耗、不明损耗
(1)、变价损耗:①、固体促销变价(搞活动)
②、临时变价促销(与竞争店变价)
③、厂商调降零售价
④、快过期商品促销变价
⑤、为消耗大量库存而变价销售
废弃损耗: ①、逾期为售完(节庆商品)
②、国外进口商品(不适合我们口味的商品)
③、自有品牌
④、定货不当使商品过多
⑤、管理不当
⑥、冷藏、冷冻设备
⑦、偷窃偷吃
⑧、商品遭破坏无法退回厂家
⑨、商品加工技术不当而产生的损耗
不明损耗: ①、验收不正确
②、供应商进出管理不当
③、移库作业不当
④、员工管理不当,偷吃偷拿的
⑤、专柜人员管理不当
⑥、收银员管理不当
⑦、盘点工作未落实
端架及促销区陈列规范
端架商品陈列原则
每个端架最多陈列两个品种
端架为重要促销区域,不准缺货或空台面
端架应维持排面整齐、清洁、饱满和陈列美观
一些软包装无法站立或包附赠品的商品尽量不做端架陈列
端架同时陈列两种商品必需做到垂直陈列
体积太大或太小及周转率抬高的商品,不作端架陈列
陈列与端架的商品尽量和货架内商品属性相同以引导顾客寻找商品
端架配合陈列的商品以布置使其活泼生动,但不因为这样,使端架减少商品的陈列量
端架应陈列快报商品
二、商品陈列原则
1、关联性商品陈列时,必须遵守功能分类来陈列,陈列时可以按照售价高低顺序陈列,将价格接近的商品陈列在一起。
包装商品尽量作垂直陈列,方式为上小、下大、上轻、下重、上组、下箱,垂直陈列时,同一商品应上下排列整齐
以颜色区分容易吸引顾客使其容易停留购买,通常垂直陈列比较能表现出美感
主体相同的商品陈列在一起
商品陈列的其他原则
替代性商品陈列在一起
体积庞大重及低毛利商品尽量陈列在货架下层
陈列于促销区的商品高度最高1.4米
商品必需要摆道顾客能拿到的地方
不要经常改变商品的陈列位置,避免顾客找不到
尽量减少商品的使用
每项商品陈列位大于20公分
高毛利的商品陈列在和顾客视线同高度的货架上
属性相关的商品陈列在一起
10、商品与商品之
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