混合油在泽尼斯法脱酸的应用.pdfVIP

2016 6 Vol． 31 ，No． 6 年 月 中国粮油学报 31 6 Jun. 2016 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 混合油在泽尼斯法脱酸的应用 王俊宾 唐年初 赵晨伟 ( ， 锡 214122) 江南大学食品学院 无 ， ， 摘 要 将混合油精炼与泽尼斯精炼结合在一起 使得泽尼斯精炼法也可以精炼高酸值油脂 同时拥有 — ， ， 。 混合油精炼的优点 —— 中性油皂化机率低 皂脚夹油少 精炼效果好等 通过单因素试验以产品酸值和反应 ， 得率为指标研究了影响脱酸效果和反应得率的工艺参数并应用正交试验对其工艺条件进行优化 得出最佳工 : 1 400 mm、 65 ℃ 、 60% 、 0． 075 mol /L 、 艺条件为 反应高度 反应温度 混合油体积分数 碱液浓度 进料孔径 0． 5 mm 、 1． 0 mL /min。 ， 0． 27 mg KOH /g ， 92． 0% ， 单孔进料流量 在最佳工艺条件下 产品酸值为 反应得率为 酸 值符合棉籽油二级油的标准。 关键词 混合油 泽尼斯 脱酸 :TQ644． 4 :A :1003 － 0174 (2016) 中图分类号 文献标识码 文章编号 06 － 0093 － 05 、 、 ， 毛油是由甘油三酯 磷脂 不皂化物等组成的混 泽尼斯法精炼结合在一起 利用混合油酸值低的优 ， 、 。 ， 2 合物 还含有少量的金属 挥发性物质和糖脂等 精 点设计出可以精炼高酸值油脂 并且拥有 种方法 、 、 ， 炼是将毛油经脱胶 脱酸 脱色和脱臭等工序除去毛 各自的优点的更经济合理的脱酸工艺 具有鲜明的 。 ， 。 油中非甘油酯成分的工艺过程 其中 脱酸是油脂 学术意义和现实应用价值 ， 精炼重要工序之一 其主要目的是除去毛油中游离 ， 、 、 脂肪酸 并同时除去部分色素 磷脂 烃类和黏液质 1 材料与方法 ［1 － 2］ 等杂质 。 目前应用于工业生产的脱酸方法主要 1． 1 原料与试剂