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2014 4 Vol． 29 ，No． 4
年 月 中国粮油学报
29 4 Apr. 2014
第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
沙棘籽蛋白酶解物抗氧化作用初探
王茂广
( ， 276005)
临沂大学 临沂
。 ， ，
摘 要 研究了 沙棘籽蛋白酶解物的抗氧化能 力 以沙棘果籽为原材料 制备 沙棘籽蛋白酶解物 测定
、 DNA ; 、
其还原能力 抗脂质过氧化活性 以及羟基 自由基 引起 损伤 的保护作 用 测定其对超氧阴 离子 自由基 羟
DPPH 。 : ，
基 自由基和 自由基 的清除率 结果表明 沙棘籽蛋白酶解物具有较 强的还原 能力 对光照核黄素产 生
、 DPPH ;
的超氧阴 离子 自由基 羟自 由基和 自由基 均有较 强的清除作 用 具有抗脂质过氧化的 活性和羟基 自由
DNA 。 ， 。
基 引起 损伤的保护作用 研究表明 沙棘籽蛋白酶解物是一种优 良的天然抗氧化剂
关键词 沙棘 酶解 抗氧化
:TQ55 :A :1003 － 0174 (2014)
中图分类号 文献标识码 文章编号 04 － 0042 － 04
(sea buckthorn) :
沙棘 为胡颓子科沙棘属落叶灌 微型植物试样粉碎机 河北黄骅市齐家务科
［1］。 、 ;752 :
木 我国是沙棘属植物分布区面积最大 种类最 学仪器厂 紫外分光光度计 上海光谱仪器有
［2］ ;TGL － 16B :
。 、 限公司 台式离心机 上海安亭科学仪
多的国家 沙棘籽中蛋白质 维生素等有效成分
具 、 ， 器厂。
有清除人体自由基 提高机体免疫功能的作用
、 ［3］。 1． 2 试验方法
在医药 保健和食品领域具有广阔的发展前景
沙棘籽中的氨基酸种类 ， 1． 2． 1 沙棘籽蛋白酶解物的制备
齐全 包含人体全部的必需
［4］ 10
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