油菜籽膨化预榨新工艺的实践.pdfVIP

Vol.17, 20 10, No.4 　　　　 Cerea l and F ood I nd us try 油菜籽膨化预榨新工艺的实践 艾　鹏, 姚会玲, 唐玮娜, 史　吕 国家粮食储备局无锡科学研究设计院　(无锡　214035) 　:比较介绍了油菜籽蒸炒、预榨工艺,脱皮、冷榨工艺,挤压膨化工艺,水酶法加工工艺等几种 常见的油脂加工工艺,阐述了各自存在的缺陷,提出了油菜籽膨化、预榨新工艺,并结合其工艺流程分析 了其优越之处,即具有毋须蒸炒, 对胚片要求低, 出油率高,毛油质量好, 精炼率高,能耗低等优点。 :油菜籽;膨化;预榨;压缩比 :TS224 　　:B　　:1672-5026(20 10)04-0008-03 Practice of new technology of rape seed popping and pre-pressing Ai Peng, Yao Huiling, Tang Weina, Shi Lv Wu i Scientific Research Designing Institute of the State Administration of Grain (Wu i 2 14035) Abstract :The cooking technology of rape seed, the peeling and cold pressing technology, the e trusion and popping technology, the aqueous enzymatic e traction technology and other com- mon oil processing technology are introduced .The defection of all above are elaborated.The new technology of rape seed popping and pre-pressing is put forw ard.The advantages of the new tech- nology combined with its technological process are analyzed, such as no cooking, less demands for scutellum, high yield and high quality and less energy demand . Key words:rape seed;popping;pre-pressing;compression ratio 　　20 % 。:① ,, , [1] 。 ;②, ,, ;③ , 。 、、, 、、 ;④, 。 。 1.2 　、 , , 、 1[2] 。 。 ※ ※ ※ ※ ※ ,、。 ※ 1 　 1　、 , 1.1 　、 , 、, 45 %, 收稿日期:2010-03-17 　　修回日期:2010-04-12 作者简介:艾　鹏, 男, 1982 年出生, 助理工程师, 从事油脂 , 。 工程的设计、安装和 试工作。