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上海农业学报 2０１６，３2（６）：１０-１7
ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｓｈａｎｇｈａｉ ＤＯI：１０.１５９５５/ｊ.iｓｓn１０００-３９24.2０１６.０６.０３
文章编号：１０００-３９24（2０１６）０６-０１０-０８
灵芝液体深层发酵高产胞内多糖菌株的筛选
及其动力学研究
１，2 2 2 2 2 *
， ， ， ，
王国瑞 冯 杰 冯 娜 唐传红 张劲松
（１ ， 2０１３０６；2 ， ，
上海海洋大学食品学院 上海 上海市农业科学院食用菌研究所 农业部南方食用菌资源利用重点实验室
， ， ， 2０１4０３）
国家食用菌工程技术研究中心 国家食用菌加工技术研发分中心 上海市农业遗传育种重点开放实验室 上海
： 72 ，
摘 要 对实验室保藏的 株灵芝菌株液体深层发酵的终生物量和胞内多糖两个指标进行了分析 以胞内
， Ｇ００4１，Ｇ００4５ Ｇ００５９ ， （2.３９ ±０.０６）ｇ/L、（2.2８ ±
多糖得率为依据 筛选出了其中得率最高的 和 菌株 得率分别为
０.０３）ｇ/L （2.74±０.１2）ｇ/L， ３ ５％ １％ 。 ３
和 且 菌株在 和 水平上均存在显著性差异 对 个菌株进行动力学模型构
， 、 ；
建 得到了菌丝体生长 产物胞内多糖生成和底物葡萄糖消耗的动力学方程和方程参数 方程的建立为后续灵芝
液体深层发酵胞内多糖的优化及其规模化生产提供了理论研究基础。
： ； ； ；
关键词 灵芝 胞内多糖 液体深层发酵 发酵动力学
中图分类号：Ｓ５６7.３；Ｓ６4６ 文献标识码：A
Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ ａｎｄ ｋｉｎｅｔｉｃ ｓｔｕｄｙ ｏｆｈｉｇｈ-ｙｉｅｌｄ ｉｎｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ
ｓｔｒａｉｎｓ ｏｆＧａｎｏｄｅｒｍａ ｌｕｃｉｄｕｍ ｉｎ ｌｉｑｕｉｄ ｓｕｂｍｅｒｇｅｄ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
１，2 2 2 2 2 *
WANＧ Ｇuｏ-ｒui ，FENＧJie ，FENＧNa ，TANＧ Ｃhuan-hｏnｇ ，ZHANＧJinｇ-ｓｏnｇ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＦｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｈａｎｇｈａｉ Ｏｃｅａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ2０１３０６，Ｃｈｉｎａ；Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＥｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ，１ 2
ＳｈａｎｇｈａｉＡｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ；ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆＳｏｕｔｈｅｒｎ Ｅｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，
ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ；Ｎａｔｉｏｎａｌ ＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＲｅｓｅａｒｃｈ ＣｅｎｔｅｒｏｆＥｄｉｂｌｅ Ｆｕｎｇｉ；Ｎ
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