酶解结合物理法对雨生红球藻破壁处理工艺研究.PDFVIP

38 食品工程 2016 年第4 期 FOOD ENGINEERING 12 月出版 酶解结合物理法对雨生红球藻破壁处理的工艺研究 * 余绍蕾 杜伟春 鸭 乔 （云南绿A 生物工程有限公司，云南昆明 650106） YU Shaolei* DU Weichun YA qiao （Yunnan green A biological project Co. , Ltd ，Yunnan Kunming 650106 ，China） 摘 要 采用酶解结合物理法对雨生红球藻的破壁工艺进行了研究，以破壁孢子率为评价指标，通过正交 试验筛选酶解条件，对比试验进行验证。试验结果表明，雨生红球藻的最