关于开展建设食品安全“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案.pdfVIP

关于开展建设食品安全“守信超市”和创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案.pdf

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
关关于于开开展展建建设设食食品品安安全全“守守信信超超市市”和和创创建建“放放心心肉肉菜菜示示范范超超市市”活活 动动的的工工作作方方案案     为 固食品安全示范创建工作成果,深化建设市民满意的食品 安全城市行动,进一步落实企业食品安全主体责任,为市民提供质 量安全的食品、食用农产品,根据 《国务院食品安全办关于印发 〈关于开展创建“放心肉菜示范超市”活动的工作方案〉和 〈放心肉 菜示范超市创建标准〉的通知》和 《中共上海市委办公厅上海市人 民政府办公厅印发 〈上海市建设市民满意的食品安全城市行动方 案〉的通知》精神,上海市食品药品安全委员会办公室 (以下简称 市食药安办)决定在全市开展建设食品安全“守信超市”和创建“放心 肉菜示范超市”活动。   一、工作目标   以中央关于食品安全“ 四个最严”要求为指导,贯彻实施 《食品 安全法》和 《上海市食品安全条例》,结合国家食品安全示范城市 创建活动,严格落实超市食品安全主体责任,对超市食品和肉类、 蔬菜、蛋类、水产品、水果等食用农产品 (以下统称肉菜)实行源 头严防、过程严管、风险严控,依法加强监督检查和监督抽检,着 力培育一批“守信超市”和“放心肉菜示范超市”,以点带面,发挥超 市食品、食用农产品供应主渠道辐射带动作用,提升食品、食用农 产品质量安全水平,让消费者放心消费、安心消费。   二、工作原则    (一)坚持企业主责。超市是创建活动的责任主体,要主动承 担食品安全第一责任,建立健全食品安全管理制度,大力提升食品 安全管理水平,保证食品、食用农产品买得放心、吃得安全。    (二)坚持政府推动。各级食品药品安全委员会办公室和食品 安全监管部门要积极宣传食品安全法律法规和政策规定,细心指导 超市落实具体活动措施;要主动帮助企业解决实际困难,因地制宜 出台激励和扶持政策;要广泛发动群众,引入社会监督,营造创建 活动的良好氛围。    (三)坚持行业自律。相关行业协会和行业组织要充分发挥桥 梁和纽带作用,引导超市积极创建活动;要加快建立行业激励和约 束机制,提高企业参与活动的积极性;要建立完善创建标准,在行 业内组织开展创建活动,树立行业标杆,倡导行业自律。    (四)坚持分步推进。本市便利店、标准超市和大卖场要按 照“上海市食品安全‘守信超市’建设标准”加强食品安全管理,在建 设“守信超市”的基础上,有条件的标准超市和大卖场要先行先试, 带头引领,树立样板,总结可复制、可推广的经验做法;其他超市 要积极响应,主动学习借鉴先进经验,提升企业食品安全管理水 平。   三、工作主要内容和标准    (一)“守信超市”建设标准   对照国际标准,按照经营业态的不同,开展建设食品安全“守 信便利店”“守信标准超市”“守信大卖场”活动 (具体标准见附件 1),原则上每个区至少应当有超市总量30%的守信超市。   1.信息公开透明。实施“亮证经营”制度,在经营场所显著位置 张贴食品安全信息公示栏,公示食品经营许可证和营业执照、食品 安全负责人与管理人员培训证明等。按照 《上海市食品安全信息追 溯管理办法》规定,建立食品安全信息追溯制度。建立食用农产品 和高风险食品快速检测制度,设立快速检测室,配备专用设备和检 测人员,每日进行抽检。设立“透明经营”视频,公示食品进货验 收、高风险食品贮存、现场加工制作、快速检测、过期和不合格食 品销毁等动态过程。   2.规范化管理。建立临近保质期食品提示制度,实行集中陈 列出售,并向消费者作出醒目的提示。建立超过保质期的食品销毁 登记制度,对超过保质期的食品进行染色、毁形等处置,记录处置 结果。建立完善的食品安全管理体系,销售贮存散装食品应当符合 法定要求。实施冷链的标准化。设立专柜销售特殊食品,并设立明 显标志。不经营国家和本市禁止生产经营的食品。   3.规范现制现售行为。食品原料应当符合相应食品安全国家 和地方标准,并做到可追溯,严格控制使用食品添加剂。食品加工 过程符合相应良好生产加工规范要求,熟食、冷加工糕点应在专间 内操作。现制现售食品或者现场分装、包装食品应当如实标明食品 的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地 址、联系方式等内容,并在标明的温度条件下储存、销售,不得随 意标注生产日期、保质期。及时落实不安全食品召回等控制措施。   4.妥善处置投诉。畅通消费者食品安全投诉渠道,设立投诉 电话或消费者服务台,建立消费者食品安全投诉处理机制,由专人 接待消费者投诉。对确认存在食品安全隐患的投诉,实施先行赔偿 机

文档评论(0)

ormition + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档