创建国家食品安全城市畜牧水产业工作方案.pdfVIP

创创建建国国家家食食品品安安全全城城市市畜畜牧牧水水产产业业工工作作方方案案 　 　　为做好合肥市国家食品安全城市创建工作，保障人民群 “舌 尖上的安全”，根据中共合肥市委办公厅合肥市人民政府办公厅关 于印发 《合肥市创建国家食品安全城市工作实施方案》的通知合办 〔2016〕33号）精神，结合我市畜水产品质量安全工作实际，制定 本方案。 　　一、指导思想 　　全面落实党的十八大和十八届三中、四中、五中全会精神，深 入贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，以建设“食安合肥”为目 标，严格贯彻执行“四个最严”的总体要求，努力构建“政府统一领 导、部门监督管理、企业自律负责、行业规范有序、媒体宣传监 督、社会公 参与”的社会共治格局。以创建国家食品安全城市为 目标，以隐患排查和专项整治为抓手，全面落实检打联动、安全承 诺、有奖举报、风险评估、网格化监管、黑名单、责任追究等制 度，强化属地管理责任和企业主体责任，加强组织领导，狠抓工作 落实，全面推动全市畜水产品质量安全形势持续平稳向好、群 满 意度明显提升。为建设长三角世界级城市群副中心、打造“大湖名 城、创新高地”提供坚实的食品安全保障环境。 　　二、基本目标 　　实现畜水产品质量安全问题举报投诉受理率达到100%，畜水产 品质量安全案件查处率达到100%；稳步提高畜水产品质量安全水 平，明显提升公 满意度，确保不发生重大畜水产品质量安全事 件，确保不发生重大畜水产品质量安全舆情事件，确保不发生区域 性重大动物疫病；全市无公害畜水产品认证数量占规模养殖场的比 率达到70%以上。 　　三、主要任务 　　 （一）强化养殖环节监管。监督指导养殖场 （户）建立完善养 殖档案，规范生产记录的填写，保障问题畜水产品可追溯；加强宣 传教育，指导监督养殖场 （户）科学规范用药用料，遵守兽药休药 期规定，有效管控兽药残留，落实活畜出栏无“瘦肉精”等安全承诺 制度，提升养殖场 （户）的责任意识和诚信守法意识；监督指导养 殖场 （户）做好免疫、消毒和病死畜禽无害化处理等工作，县市区 动物卫生监督所与各规模养殖场签订 《畜水产品质量安全责任书》 和 《规模养殖场 （户）动物卫生安全承诺书》，发放 《严禁使 用“瘦肉精”等违禁物告知书》，明确责任和义务。实行动物养殖全 过程监管，从源头上确保畜水产品质量安全。 　　责任单位：畜牧处、防疫处、畜水产品质量安全监管处、市动 物卫生监督所，市动物疫病预防控制中心、市畜牧水产技术推广中 心，各县市区畜牧水产业主管部门。 　　 （二）强化投入品监管。一是开展兽用抗菌药专项整治。重点 打击人用抗菌药物流入兽药市场、超范围超剂量违法添加兽用抗菌 药、擅自增减有效成分含量、改变组方、套用文号、非法添加违禁 药物、销售未经批准使用的抗菌药、不执行休药期、无兽医处方使 用处方药等违法行为。二是开展兽药饲料打假专项行动。紧紧围绕 兽药饲料市场的突出问题和关键环节，净化兽药饲料市场秩序，依 法规范兽用抗菌药、饲料和饲料添加剂的生产经营和使用。 　　责任单位：饲料办，市动物卫生监督所，各县市区畜牧水产业 主管部门。 　　 （三）强化“瘦肉精”等非法添加物监管。紧紧围绕畜禽养殖、 贩运、屠宰三个主要环节，以生猪、肉牛、肉羊为重点，以监督抽 查为抓手，开展“瘦肉精”专项整治行动。扎实做好辖区内所有养殖 场 （户）排查巡查工作，严格监控养殖场 （户）用药用料情况，严 厉打击非法添加使用和兜售“瘦肉精”等违禁物质的违法犯罪行为， 严密防范区域性、系统性畜产品质量安全风险，对畜产品质量安全 违法犯罪行为始终保持高压严打态势。 　　责任单位：市动物卫生监督所，各县市区畜牧水产业主管部 门。 　　 （四）强化生鲜乳质量安全监管。以生鲜乳生产、收购、运输 三个环节为重点，开展拉网式巡查，认真排查生鲜乳质量安全风险 隐患，督导奶牛养殖场严格落实疫病防控、兽药使用、病原微生物 和污染物控制等方面的管理措施，从源头上保障生鲜乳质量安全。 严格生鲜乳收购站审批准入， 《生鲜乳收购许可证》、 《生鲜乳准 运证》到期的，要尽快审核换发；继续落实监管公示制度，取缔违 法收购站点和车辆，严厉打击生鲜乳中违法添加三聚氰胺等违法行 为。 　　责任单位：市动物卫生监督所，市动物疫病预防控制中心、各 县市区畜牧水产业主管部门。 　　 （五）强化屠宰环节监管。按照 《安徽省农业委员会关于印发 ；安徽省2016年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案；的通知》皖 农牧函 〔2016〕525号和 《合肥市畜牧水产局关于切实加强生猪屠宰 监管保障肉品质量安全的通知》