酶制剂市场概况.doc

酶制剂 1.酶制剂简介 　 酶制剂（zymin)是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用，目前，除食品、轻纺工业外，微生物酶制剂还用于日用化学、化工、制药、饲料、造纸、建材、生物化学、临床分析等方面，成为发酵工业的重要部门。酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强。 现在酶制剂的生产是以深层发酵为主，以半固体发酵为辅，菌株产酶的能力也有很大的提高。目前全国共有100余家生产企业，年生产能力超过40万吨，产量达到32万吨，产品品种达到20余种，近20年间年产量的平均增长率超过20%。据有关部门统计，2001年各种酶制剂产品的出口量为4812吨，出口额为2807万美元。 2.饲用酶制剂概况 我国饲料工业开始于20世纪70年代末，80年代中期蓬勃兴起，尽管起步较晚，但发展较快，经过30年的发展，目前我国已跃居为世界第二大饲料生产国，饲料工业已成为我国工业体系中重要的支柱之一。我国饲料产量从1990年起持续增长，1990年我国饲料总产量为3194万吨，2005年我国饲料总产量首次突破1亿吨，到2010年我国饲料产量已经达到1.56亿吨，复合增长率为8.0% (中国饲料工业协会，