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智能包装研究及应用进展 摘要 ：包装的创新旨在提高、 结合或者是扩展传统包装的四大基本功能。 智能包装就是包装 创新的体现， 它是指对环境因素具备 “识别 ”和 “判断 ”，并对感知信息作出响应的功能型包装。 本文阐明了智能包装的定义与分类， 详细分析了智能包装在国内外的发展、 应用现状及市场 前景， 并提出了智能包装在各个领域的发展趋势， 如时间 - 温度指示剂 （TTI）、气体指示剂 （GI ）、射频识别技术（ RFID）等领域。本文不仅全面地总结了智能包装的发展历程，并且 是包装研究人员的创新灵感来源。 关键词 ：智能包装；食品包装；指示剂； RFID 引言 虽然传统的包装对早期的商品物流系统做出了巨大的贡献， 但随着现代社会变得越来越复杂， 社会中的每一个个体（商品生产、加工、物流运营商、零售商和消费者）都需要具有创新性 的包装 , 来保证商品的安全、质量和可追溯性，这需要可以集成在包装的技术。为了包装 创新商业的可行性和成功性被目标群体所接受 , 他们必须符合日益严厉的监管要求，最低 限度地添加防腐剂， 最后获得比使用新技术的花费还要有益的结果。 此外， 包装的创新也应 该旨在减少环境压力，考虑可持续发展问题（防止浪费、有效地利用资源、流程优化、回收 和再利用）。 如图 1，传统意义上包装的功能有四个，分别是保护、流通、便捷和储存。这几个功能并不 是互相排斥的， 例如， 食品包装通过信息流通功能可以为消费者提供便捷的使用方法， 也可 以为生产者提供物流信息以实施监管。 活性包装的出现突破了传统包装难以保存新鲜食物的 缺陷。但是，随着科技的发展，智能包装将在活性包装的基础上结合物理、化学、计算机等 科技使得包装 “智能化 ”，智能包装能够在一定程度上代替人工， 做出有效的沟通和合理决策， 并且第一时间能够获取、存储、处理和分享信息。 智能包装和聪明包装往往在各种会议和研讨会上交替使用 , 但这些术语也被几个期刊和杂 志的作者赋予不同的含义。 Brody 等人 [1] 定义的智能包装为一个可以感觉和沟通的包装系 统 , 而聪明包装是一个同时拥有活性包装和智能包装的功能的术语。 Clarke[2] 定义的智能 包装是一个包含逻辑能力的术语，聪明包装是一个具有沟通功能的术语。 Rijk[3] 定义的智 能包装 , 通过监控包装中食品的条件来传达关于在运输和储存过程中食物质量的信息。这 些 定 义 的 一 个 主 要 弱 点 是 他 们 自 由 地 组 合 智 能 包 装 （聪明包装）的特性，却没有认真判断其意义和目的。模棱两可 , 含糊不清的定义也大大 限制了智能包装的效用。 1 智能包装的定义 根据《现代汉语词典》 ， “智能 ”这个词的定义是 “智慧和能力 ”，可以自我发现故障，自我修 复，并根据实际情况做出优化反应， 发挥控制功能的能力。如图 2，智能包装是指对环境因 素具有 “控制 ”、 “识别 ”和 “判断 ”功能的包装，它可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压 力以及密封的程度、 时间和包装内容物的泄露物质等重要参数。 因此， 智能包装可应用于数 据记录媒介，如：二维码和 RFID ；或者是应用于包装指示剂，如：气体指示剂、生物传感 器和时间 —温度指示剂 （TTI）。智能包装是一个作为能使用智能功能 ( 如检测、传感、记录、 跟踪、沟通，并