第六章节食品包装用塑料资料跟包装容器2.pptVIP

第六章 食品包装用塑料材料及包装容器 组 长：周 颖 070940413 周 颖 070940414 施协双 070940426 袁玉蛟 070940427 马 骏 070940428 蒋明波 本章学习目标 1.掌握塑料基本概念、组成及主要性能指标。 2.掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装性能。 3.掌握食品包装塑料薄膜和复合软包装材料的包装性能及适用场合。 4.熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方法。 一、塑料用于食品包装的特点 1.重量轻，方便运输、销售； 2.化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂； 3.包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器； 4.透明，易着色、印刷，且装饰效果好； 5.有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性； 6.良好的复合性，构成性能更好的复合材料； 7.大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求； 8.能适应各种包装操作。 缺点： 1.易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难； 2.某些塑料存在有毒物质的污染； 3.包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。 我们通常所用的塑料并不是一种纯物质，它是由许多材料配制而成的。其中高分子聚合物是塑料的主要成分，此外，为了改进塑料的性能，还要在聚合物中添加各种辅助材料，如填料、增塑剂、润滑剂、稳定剂、着色剂等，才能成为性能良好的塑料。 （2）耐化学 指塑料在化学介质中的耐受程度。 （3）抗老化性 指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化学结构和原有性能而不破坏的能力。 （4）具有良好的化学稳定性：常温下与一般酸、碱不起作用； （5）机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性好； （6）成型加工性：成型方便； （7）热封性：热封性能好——复合材料的热封层； （8）光学性能：光泽度、透明度不高； （9）卫生安全性：安全无毒，可直接接触食品。 （5）光泽度高，透明度高； （6）热封性比PE差，但比其它塑料要好； （7）印刷性差，印刷前须经处理； （8）成型加工性能良好； （9）卫生安全性高于PE。 5.着色性、印刷性和热封性较好； 6.透光性、光泽度比PE更好； 7.卫生安全性：聚氯乙烯树脂本身是一种无毒聚合物，但单体氯乙烯有麻醉和致畸致癌的作用。应严格控制材料中氯乙烯单体残留量，要求成型制品在1ppm以下。PVC塑料中的稳定剂、增塑剂是另外的不安全因素； 包装特性 1）阻气性良好； 2）化学稳定性良好，耐酸、碱和盐；耐油性优良； 3）与其它塑料相比，具有很好的抗拉强度； 4）耐高、低温性优良，使用温度在-60~130℃，最高可达200℃； 5）加工成型性较好，热封性不良（180~190℃）； 6）不易受生物的侵害，卫生安全性较好； 7）吸水性强是其重要缺点，吸水而影响阻透强度。 5）光泽性好、透明性很高（透光率高达90%以上），可阻挡紫外光； 6）由于熔点高，所以加工成型、热封较难； 7）印刷性较好； 8）卫生安全性好。 包装特性： 1.EVAL最突出的特点是对O2、CO2、N2气体的高阻隔性，以及优异的保香阻异味性能, PE含量增加阻气性下降，阻湿性提高——真空包装、充气包装、脱氧包装； 2.EVAL有良好的耐油和耐有机溶剂性； 3.有高抗静电性、光泽度和透明度； 4.EVAL主链羟基有亲水性，吸收水分后会影响其高阻隔性，一般EVAL与高阻湿性的聚烯类（PE、PP）薄膜复合，更好发挥阻隔性能。 国际上关于环境可降解塑料含义归纳为3 个方面： 1.化学（分子水平）上：其废弃物的化学结构发生显著变化，最终完全降解成CO2和H2O。 2.物性（材料水平）上：其废弃物在较短时间内，力学性能下降，应用功能大部分或完全丧失。 3.形态上：其废弃物在较短时间内破裂、崩碎、粉化成对环境无害或被环境消化。 被降解的原因 高分子材料降解的敏感性取决于自身的结构 如： 含C－N、C－O等杂键比含单纯C－C的敏感 带支链的比直链的敏感 PE的分子量低于500时，可被微生物所降解 在热塑性塑料中，能被微生物降解只有脂肪族聚酯及其衍生物。 （1）合成生物可降解塑料 高分子材料易受微生物侵蚀且其降解的敏感性依赖于他自身的结构。在热塑性塑料中，已知能被微生物降解的只有脂肪族聚酯及其衍生物。 （五）高阻隔性能薄膜 定义：指厚度在25.4μm的薄膜在22.8℃的条件下的透气度10ml/(645m2 · 24h · 0.1Mpa)以下。 优点：极好的阻气性，可大大提高食品的保香性和延长