913-4007新一代柠檬酸发酵制备关键技术创制及-中国轻工业联合会.PDFVIP

项目公示信息表 一、项目基本情况 奖 种 国家科技进步奖 项目名称 新一代柠檬酸发酵制备关键技术创制及产业化 完成单位 江南大学、江苏国信协联能源有限公司 刘龙、陈坚、石贵阳、李由然、李江华、堵国成、胡志杰、蒋小东、 完成人 孙福新、金赛 提名单位 中国轻工业联合会 柠檬酸是全球产量最大的食品酸味剂，主要通过黑曲霉液体深层 发酵制备。经过六十余年的不断发展，目前我国柠檬酸产量占全球 70%，总体技术水平在全球处于领跑地位。如何利用现代工业生物技 术创制新一代柠檬酸发酵制备关键技术，实现我国柠檬酸发酵技术水 平的全球持续领跑地位是一个艰巨挑战。 该项目利用以生物信息学、系统生物学、自动控制