食品安全管理制度最新版.pdfVIP

食品安全管理制度 根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品安全管理 工作，制定如下制度： 一、岗位责任制度 1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系， 加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开 展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 2 、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓 库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理 员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查 ,监督检查员工保持日常个人卫生； 负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内 ,确保经营食品的质量；发现可能影 响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 3 、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全 的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食 品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检