茶叶出厂检验.pdf

茶叶出厂检验 感官品质检验 感官品质检验主要是确定茶叶产品的质量等级是否符合标准要求。 感官检验方法：茶叶感官审评通用方法（ NY/T787-2004 ）和茶叶感官审评术语 （1、绿茶 GB/T14456.1-2008 2 、红茶 NY/T780-2004 3 、乌龙茶 GB/T30357.1-2013 ） 一、茶叶水分检验 水分：在常压条件下，茶叶经规定的温度加热至恒重时的质量损失，称为水分。 茶叶中水分含量高低直接影响茶叶贮藏保鲜。 红茶 NY/T780-2004 ≤6.5 绿茶 GB/T14456.1-2017 ≤7.0 （晒青≤9.0 ） 乌龙茶 GB/T30357.1-2013 ≤7.0 1、水分检验方法 检验茶叶中水分含量的检验方法通常为 103 ±2 ℃恒重法 （GB 5009.3-2016,茶水分测定） 。 2 、原理 试样于 103 ±2 ℃的电热恒温干燥箱中加热至恒重，称重。 3 、仪器和用具 铝制烘皿 :具盖。内径 75~58mm 。 鼓风点热恒温干燥箱，自动控制温度± 2 ℃。 干燥器：内盛有效干燥剂。 分析天平：感量 0.001g 。 4 、操作方法 取样 按 GB 5009.3 （茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定）的规定。制备试样。 铝制烘皿的准备 将洁净的烘皿连同皿盖至于 103 ±2℃的干燥箱中，加热 1h，加盖取出，于干燥器 内冷却至室温，称量（精确至 0.001g ）。 5 、测定 103±2 ℃恒重法（仲裁法） 称取充分混匀的试样 5g （精确至 0.001g ）于已知质量的烘皿中，至于 103 ±2℃干 燥箱内（皿盖斜置皿上），加热 4h 。加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量。再置于干 燥箱中加热 1h ，加盖取出，于干燥器内冷却，称量。重复加热 1h 的操作，直至连续两次称 量差不超过 0.005g ，即为恒量，以最小称量为准。 120℃烘干法（快速法） 称取充分混匀的试样 5g （精确至 0.001g ）于已知质量的烘皿中， 置于 120℃干燥箱 内 （皿盖斜置皿上） ，加热 1h 。加盖取出， 于干燥器内冷却至室温， 称量 （精确至 0.001g ）。 6 、结果计算 计算方法和公式 茶叶水分以质量百分率表示，按下式计算：水分（ %）= （M1-M2/Mo ）x100 式中： M1 ：试样和铝制烘皿烘前的质量， g; M2: 试样和铝制烘皿烘后的质量， g; Mo: 试样的质量， g。 7 、重复性 同一样品的两次测定值之差，每 100g 试样不得超过 0.2g 。 8 、结果报告 结果报告应包括下列内容 使用的方法 测定的结果（取小数点后一位） 标准中未规定的或另加的操作 试样的名称和产地 试验日期、操作人员。 二、粉末和碎茶检验 按一定的操作规程，用特定的转速和孔径的筛，筛分出茶叶试样中的筛下物。通常是小雨 34 孔、英寸的为分抹茶；大于 34 孔/ 英寸而小雨 16 孔/ 英寸的为碎茶。（参考主要茶叶产 品粉末和碎茶含量标准） 1、原理 按一定的操作规程，用规定的孔径筛，筛分出各种茶叶试样中的粉末和碎茶。 2 、毛茶 将试样充分拌匀并缩分后，称取 100g （准确至 0.1g），倒入孔径 1.25mm 筛， 盖上筛盖， 套好筛底，按下启动按钮，筛动 150 转。待自