气相色谱法分析奇蒿多糖的单糖组成及其含量-食品与发酵工业.PDF

食品与发酵工业 GHHIGJ=KJILL7HI7IM(L=7J( 气相色谱法分析奇蒿多糖的单糖组成及其含量 ! 张艳萍 张 虹 （浙江科技学院生化系，杭州， ） （浙江工商大学食品、生物与环境工程学院，杭州， ） ! #!$$! #!$$#% 摘 要 对奇蒿的水溶性多糖成分进行了分离提取及成分分析。采用浸泡、热提、醇析等方法提取奇蒿中的多 糖成分；沉淀除蛋白质后，运用凝胶色谱法进行多糖纯化；经水解、衍生化后，用气相色谱方法分析其单糖的组 成。结果表明，奇蒿多糖是由海藻糖、木糖、甘露糖、果糖等单糖组成。 关键词 奇蒿，多糖，单糖组成，分离，气相色谱 奇蒿，为菊科植物奇蒿（!#$%’(()*%(+( ［］ ）的带花全草，又名六月霜、南刘寄奴等! 。 ()*++,- ［］ 具有清暑、利湿、活血化癖、通经止痛之功效 。夏 季江浙一带有取其全草泡水饮用的习俗，此茶不仅有 解暑、清凉之作用，且口感良好，是暑天不可多得的饮 ［］ 料。此外，奇蒿提取物具有显著的抑菌防腐# 、清除 自由基的作用，若能对其加以开发利用，制成相应的 功能性食品、饮料，定能取得良好的经济和社会效益。 本研究通过奇蒿（六月霜）的多糖水解，衍生化 后，进行气相色谱（ ）分析，研究其单糖的组成及含 ./ 量，为进一步研究这一传统的宝贵植物资源，开发新 的功能性食品打下基础。 ! 材料与方法 !! 试验材料 奇蒿购于浙江临安中药市场，样品粉碎后备用。 体积分数0%1乙醇、硫酸、吡啶、醋酸酐、三氯甲 烷、三氯乙酸、碳酸钡等试剂均为试剂纯；标准单糖： !)) 粗多糖的提取 半乳糖、果糖、甘露醇、阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖、鼠 粉碎后的奇蒿干品在室温下水中浸泡 以上， 5A 李糖、海藻糖均为色谱纯，购自浙江省华东医药公司。 加入 倍质量的水，煮沸，在不断搅拌下热提 ， #% A !# 试验设备 然后过滤，重复 次，滤液加入 倍体积的体积分 # 惠普 23450$ 气相色谱仪，236788+9:; 色谱 数0%1乙醇进行醇析，离心过滤得沉淀，即得奇蒿多 柱， 电子天平，电热水浴锅， ／ 糖。 =!$ 22(26!.? 台式干燥箱， 型真空干燥箱， 多糖除去蛋白质 $6$$ @.64$$ 6! !))# 冷冻干燥机， 型离心沉淀器， （ ）循环水 取 奇蒿多糖配制成 多糖溶液，加 5$$ (2@6 ! !$* $$*C B 式真空泵， 旋转蒸发仪，酒精喷灯等。 入 三氯乙酸沉淀蛋白质，离心过滤收集蛋白质， =$! !1 !$ 试验方法