酒店服务创新与员工知识共享研究.docVIP

酒店服务创新与员工知识共享研究 摘要：消费者对酒店服务产品和质量的要求越来越高，不再满足于单调的住宿服务，酒店服务需要不断创新，吸引需求不断变化的消费者３服务创新与传统创新的依赖于结构、技术不同，更多依赖于员工的主观能动性的发挥，员工所拥有的关键资本是其自身的知识资本，酒店应该加强员工之间对于顾客个性化需求和喜好的知识共享，提升酒店创新绩效。本文以中国较具创新影响力的企业之一铂涛集团旗下的品牌酒店为例，通过对铂涛集团的网络文本与访谈资料进行分析，研究铂涛集团的服务创新战略，分析其在服务创新的过程中如何实现员工的知识共享，并在此基础上进一步思考现今酒店应如何做好服务创新和员工知识共享。 关键词：酒店；服务创新；知识共享；铂涛集团 日益加剧的竞争、迅速发展的科技、消费者对酒店服务越来越高的需求以及知识全球化给酒店业带来前所未有的挑战，服务创新也成为酒店发展面临的重要问题和挑战。酒店员工是服务创新的提供者，而且员工所拥有的关键资本是其自身的知识资本。酒店应该加强员工之间对于顾客个性化需求和喜好的知识共享，为顾客提供针对性服务，并以此提升员工的服务创新行为。 —、研究背景 知识共享是知识创新的重要前提之一。知识共享通过将知识价值转换至最大化作为桥梁，对企业创新产生重要影响。对于酒店业而言，多数隐性知识存在于员工自身，由于员工流动性非常大，隐形知识保留的难度较大，因此知识共享便显得尤为重要。酒店员工在有效知识共享的过程中，将显性知识和隐形知识进行相互转换，既能将分享自身的知识，同时也能够进一步改进自身的创新行为，实现知识利用价值最大化，推动企业创新１１１。例如丽兹？卡尔顿酒店集团专门设立记录熟客以及会员的各种需要的系统，鼓励员工分享自身的知识，让员工处于知识转移网络中的关键节点，不仅可以提升员工的自我效能感，还可以有效防止组织知识的流失。针对目前消费者对于创新型服务的需求，铂涛集团对各种品牌进行创新，并取得一定成效，其创新成功的重要原因之一就是积极运用酒店集团内部的知识共享管理。铀涛集团的创新过程对其他酒店具有一定的借鉴意义。本文通过分析铂涛集团的各种网络文本和访谈调查资料，研究服务创新与员工知识共享之间的关系，使酒店能够提高内部员工的培训效率，提高员工的专业素质。 二、文献回顾 （一）酒店服务创新。对于酒店服务创新，如今尚未有明确的定义，国内学者根据酒店服务创新的范围、目标、内容等角度，对酒店服务创新进行界定。徐仰前、王娜（２０１０）认为酒店服务的创新可以分为两大方面，有形方面以及无形方面。酒店服务方式以及环境等无形的创新需要酒店企业的员工的实践与支持［２１。由于服务的过程是由生产服务者跟消费者一起参与的，所以影响因素与双方面都有关，可以从酒店内部跟酒店外部这两个角度来分析酒店服务创新的影响因素［３１。对于酒店内部的影响因素，摩漫和米勒（１９９７）对创新过程的研究发现，组织成员的知识共享可以增加决策制定的效率和效益，促进组织创新｜３］。颜宁（２０１１）提出酒店员工团队的知识共享能够促进服务创新，团队文化对知识共享和服务创新的关系有极强的调节作用１５１。总的来说，受服务的特性所影响，客户的需求导向和客户的感知难以获取，需要不断地进行知识积累和知识共享。以客户的需求作为创新导向和知识共享是影响酒店服务创新的关键因素。（二）知识共享。员工知识共享是指员工彼此之间相互交流知识，使知识由个人的经验扩散到组织的层面。在组织内部，员工可以通过查询组织知识，获得解决问题的方法和工具。奥斯德洛和福瑞（２０００）指出，从企业“资源至上”的角度来看，知识是最重要的战略资源。知识是个人以及企业核心竞争力的一大组成部分，是企业能够实习可持续发展的重要要素，知识管理也成为酒店行业越来越重视的一大模块｜４１。国外学者ＭｉｒｍＩｐｅ（２００３）最先提出知识共享影响因素架构，认为组织内个体间的知识共享促动要素是有四个主要因素交织而成，分别为：知识特性、分享动机、共享机会、工作环境的文化等ｍ。在工作中有很多方面的因素都会对员工知识共享造成影响，服务知识具有隐性无形性的特点，导致酒店企业很难在员工中展开知识共享的工作，同时在建立知识管理系统上也是举步维艰，在对这方面学者的研究中，可以把这些影响酒店员工知识贡献的因素归纳为以下三类：知识因素、个体因素以及环境因素［５］。１．知识因素：服务知识多属隐性知识。多数服务知识属于一个人的经验积累，属于隐性知识，如果个体没有进行共享的意愿，那组织内其余的个体是不可能得到这些知识的。２．个体因素：多数员工不满意酒店行业薪酬。大多数酒店的员工工资都较低，容易造成心理不平衡，甚至导致员工总想跳槽，缺少归属感，就会不在意酒店内部竞争的压力和缺乏提升自己的动力，而且这部分有离职倾向的员工也不愿意进行知识共享。３．环境因素：酒店行业员