野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性-江苏农业科学.PDF

江苏农业科学　２０１６年第４４卷第１０期 — ３３７— 罗秋水，周志娥，汤凯洁，等．野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性［Ｊ］．江苏农业科学，２０１６，４４（１０）：３３７－３４０． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１６．１０．０９８ 野生鱼腥草甲醇提取物工艺优化及其抗氧化活性 罗秋水，周志娥，汤凯洁，李　奔，刘鹏飞 （江西农业大学食品科学与工程学院／南昌市农产品质量安全与控制重点实验室，江西南昌３３００４５） 　　摘要：为研究并优化野生鱼腥草甲醇提取工艺及其体外抗氧化能力，在单因素试验的基础上设计正交试验，通过 方差分析、多重比较确定最优提取工艺。用羟基自由基（·ＯＨ）的清除作用、总抗氧化能力、１，１－二苯基－２－苯基自 － 由基（ＤＰＰＨ·）清除作用及清除亚硝酸盐（ＮＯ ）能力的测定方法评价甲醇提取物体外抗氧化活性。结果表明：最佳 ２ 提取工艺条件为料液比１ｇ∶３５ｍＬ、提取时间１．０ｈ、提取温度８０℃、甲醇体积分数７０％；甲醇提取物在０～１ｍｇ／ｍＬ 浓度范围具有明显的抗氧化活性，并且随着浓度的增大，活性增强；当甲醇提取物的浓度为１ｍｇ／ｍＬ时，其对羟基自 由基的清除率达到５０．２３％，对ＤＰＰＨ·的清除率达７８．８６％，对亚硝酸盐的清除率高达８７２４％；与对照品维生素Ｃ 相比，提取物的总抗氧化能力与其接近。因此可知，野生鱼腥草甲醇提取物具有明显体外抗氧化活性。 　　关键词：野生鱼腥草；甲醇提取物；提取工艺；抗氧化活性 　　中图分类号：Ｒ２８４．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１６）１０－０３３７－０３ 　　鱼腥草（Ｈｏｕｔｔｕｙｎｉａｅ）别称紫蕺、野花麦、折耳根等，主要 钠、柠檬酸、草酸、磷酸钠、氨基苯磺酸钠，均为国产分析纯。 分布于中国中部、东南及西南部各省（区），以长江以南各省 １．２　仪器与设备 ［１］ 份为主，包括川、鄂、赣、湘、黔等省 。鱼腥草在民间传统中 ７２３可见分光光度计，尤尼柯（上海）仪器有限公司； ［２］ 医上具有一定的药用价值 ，其中所含的功效成分包括黄酮 ＢＳ２２４Ｓ电子天平，赛多利斯科学仪器有限公司；ＤＺＧ－６０２０ 类化合物、挥发性物质、多糖等，其中黄酮类化合物包括榭皮 真空干燥箱，上海森信实验仪器有限公司；移液器，Ｔｈｅｒｍｏｓ； ［３］ 素、榭皮苷、瑞诺苷、芸香苷等 。在现代医学中，鱼腥草广 ＳＢ－３２００ＤＴＤ超声波清洗机，宁波新芝生物科技股份有限公 泛应用于治疗肺脓疡、痰热咳嗽、尿路感染等。鱼腥草的主要 司；ＵＶ７５２紫外 －可见分光光度计，上海诺科仪器仪表有限 抗菌成分是鱼腥草素，对各种致病菌、流感病毒等有抑制作 公司；ＤＨＧ－９２４６Ａ电热恒温鼓风干燥箱，上海精宏实验设备 用［４－６］，特别是对金黄色葡萄球菌抑制作用非常明显。近年 有限公司；ＸＹ－２００高速多功能粉碎机，浙江省永康市松青 来又发现鱼腥草有新的用途，如治疗喘息型肺炎，此外对病毒 五金工具厂；ＴＣＬ５Ｍ台式低速大容量冷冻离心机，长沙湘智 性心肌炎、小儿呼吸感染均有疗效。目前，随着医学领域对鱼 离心机仪器有限公司。 腥草研究的深入，鱼腥草化学成分的作用机理更加清晰，药用 １．３　野生鱼腥草甲醇提取工艺优化 价值及食用价值已被越来越多的人重视。鱼腥草兼具食品保 １．３．１　单因素试验设计　称取 １．０ｇ鱼腥草粉末，以甲醇体 健功能特性，生物活性成分较高，与西药相比具有特殊医药功 积分数６０％、料液比１ｇ∶ｍＬ、提取温度７０℃、提取时间１ｈ 效［７］，因此鱼腥草的药用价值、食用价值的前景将十分可观