麻辣香锅的起源.PPT

LOGO * 三、干货类收货标准 水晶粉丝标准 优质：包装无破损，在保质期内，无霉点。 大料类收货标准 优质：1.表面无发霉，无变质。 2.表面干燥，无水分 劣质：表面有霉点，水分过大 四、调料类收货标准 袋装和瓶装调料 优质：1.包装完整，商标完整，无破损、 2.在保质期之内 劣质：1.包装破损，已过期 干木耳收货标准 优质：1.色泽黑亮，表面干燥，不碎，无杂质。 劣质：水分大，杂质过多，有碎渣。 干香菇收货标准 优质：1.表面干燥，无虫蛀，香菇帽大，根短。 劣质：水分大，杂质过多，有虫蛀，根粗。 二、品类收货标准 DS LOGO * 香菇收货标准 优质：1.香菇帽完整无破损。 2.表面光滑，菇肉多，无腐烂。 劣质：菇帽不完整，水分大，有腐烂，有异味。 平菇收货标准 优质：1.水分小，色泽发亮。 2.无破损，菇肉多，无腐烂。 劣质：手摸水分过多，色泽暗，有腐烂。 银针菇收货标准 优质：1.根部小，表面色泽鲜亮，水分小。 2.内夹无杂质，无腐烂。 劣质：根大，水分过多，杂质过多，有腐烂。 滑子菇收货标准 优质：1.桶内水密度小，色泽透亮，眼观无腐烂。 2.在保质期内。 劣质：桶内水浑蚀，有腐烂现象，色泽发污，超过保质期。 二、品类收货标准 五、菌类收货标准 DS LOGO * 1、豆腐皮收货标准 优质：色泽呈淡黄色，手拽弹性好，不黏手，有豆香味