生物体内营养物质的转变文档资料.pptVIP

* * * 七大类 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 无机盐 水 维生素 膳食纤维 糖类 脂肪 蛋白质 思考： 你们的午餐中有哪些营养物质呢？ 一、营养物质“三大金刚” （1）糖类代谢 淀粉 消化 葡萄糖 吸收 血糖 CO2+H2O+能量 氧化分解 肝糖原 合成 分解 肌糖原 合成 思考：生活中的现象 1.吃素的和尚为什么也有许多胖子？ 2.为什么说鸡蛋白的营养价值很高？ (比较蛋白中的氨基酸和糖类转变成的氨基酸种类) 脂肪 转变 非必需氨基酸 转氨基 三羧酸循环 （释放能量） 一、营养物质“三大金刚” （2）脂肪代谢 食物 脂肪 甘油 + 脂肪酸 人体 脂肪 肝脏 线粒体基质 丙酮酸 二碳 化合物 消化（胆汁乳化, 胰脂肪酶水解） 吸收 分解 合成 糖代谢（合成糖原 Or释放能量） 合成 一、营养物质“三大金刚” （3）蛋白质代谢 思考：生活中的现象 4.为什么吃肉的老虎，血液中也有葡萄糖？ 5.多吃蛋白质能否达到减肥的目的？ 食物 蛋白质 氨基酸 氨基 尿素 不含氮部分 三羧酸循环 （释放能量） 组织蛋白 合成 脱氨基 消化 吸收 糖类、脂肪 糖类代谢 中间产物 转氨基 分解 三大有机物的相互转换 线粒体内膜 蛋白质 氨基酸 糖类 脂肪 （4）糖类、脂肪和蛋白质之间转化的规律 既然三大营养物质能够相互转化，为什么我们还要合理膳食？ 思考： 二、物质转变紧系健康 容易营养不良or 神经性厌食 容易低血糖 摄食脂肪短期过少 摄食糖类短期过少 摄食蛋白质短期过少 摄食蛋白质长期过少 二、物质转变紧系健康 摄食脂肪长期过多 摄食糖类长期过多 摄食蛋白质长期过多 容易肥胖症等 三、合理膳食均衡营养 世界卫生组织——合理的膳食是一生健康的基础！！！ 合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食纤维七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养的要求。 3 30-35 30-35 30-40 在膳食中的质量比（%） 油脂类 蔬菜和水果 肉类和豆类 谷物类 食物种类 中华营养学会推荐的每日膳食营养比例 1 1 1 四、放眼世界，康健八方 《地球现状报告》 1、世界上每14个儿童中就有1人因为营养不良死亡 2、在不发达国家，儿童死亡人数有50％是营养不良造成的 3、全球还有约8.5亿人处于饥饿的边缘，挣扎在死亡线上 4、在美国，减肥品年销售达30亿美元 5、为治疗与肥胖有关的疾病，仅西方发达国家每年就要花费数十亿美元。 *