系统操作说明书.docx

-- - Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 预定系统部分 — 1 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 1、预定系统主界面 餐饮预定主要用于团体宴会，旅行团就餐，工作餐预定，查询。预定操作简单的说就是在电脑上完成一张就餐预订单的填写。 2、新建预定 操作步骤： （ 1） 点击主界面上 键，进入如下图所示 — 2 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 （ 2）在‘预定管理’界面输入信息（如宾客 /公司名字，人数，联系人和电话，餐段等） ，选择要预定的桌台，最后点击‘保存’ 。 3）等返回主界面后会显示预定的桌台号，选中刚预定的桌台信息栏，点击‘确认预定’如下图所示： 不须要告知选‘否’ ，不然则选‘是’出现如下图方框： 点击‘发送’完成新建预定操作，如想发送多条信息可点‘加入’输入多个手机号码。 — 3 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 3、修改预定 1 在主界面上的桌台信息栏中选中要修改的顾客信息条（变成蓝色） ，点击 键， 进入的界面如上图所示 修改或增加里面的内容信息 点击‘保存’退出 4、退 订 （ 1） 在主界面上的桌台信息栏中选中要退定的顾客信息条（变成蓝色） （ 2） 点击 出现提示框，点‘确定’完成退定操作 5、开 台 （ 1） 在主界面上的桌台信息栏中选中要开台的顾客信息条（变成蓝色） ，点 。 （ 2） 出现如左图提示框， 点击‘是’ 完成开台操作。 6、菜谱管理 如顾客在预定的时候想先点好菜，这时我们就可以用到这个功能，具体操作如下： （ 1） 在主界面上的桌台信息栏中选中要菜谱管理的顾客信息条 （变成蓝色），点击 键，进入如下图所示界面： — 4 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 2） 在右边的出品大，小类里选择菜品，也可以输入菜品的代码拼音或输入菜名直接查找，双击菜品则自动跳到左边的临时排菜区 3） 如要修改删除菜操作，在左边的排菜区右击菜名出现如下图 （ 4） 点击‘保存菜谱’完成菜谱预定 7、打印菜谱 当服务员完成菜谱管理的操作后，顾客若想看看排好的菜，我们可以点击 键进行预 览，出现如下图： — 5 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 如须打印菜单，可点击 打印 8、餐饮预定单 当完成新建预定的操作，顾客须要打印一份明细带走，具体操作如下 （ 1） 在主界面上的桌台信息栏中选中要餐饮预定单打印的顾客信息条（变成蓝色） ，然后点 击 显示如下图 — 6 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 （ 2） 点击 打印 9、预定报表 点击 键，可根据时间段选择显示酒店一天，一个月或一年预定信息进行统计，如下图 所示： — 7 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 划菜系统部分 — 8 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 、操作综述 划菜系统，也称为厨房出菜管理，其作用在于可以明确了解前厅各桌台的菜品情况，以便于调整厨房出菜顺序以及上菜时间。 释：①为操作的桌台区域选择。例如选择“大厅”按钮，那么大厅的已开桌台即显示在③处。 ③是桌台信息区域，当某桌台上有菜品超时未上，对应的桌台图标会以闪烁的方式提示。 点击该桌台的图标，该桌所点的所有菜品将显示在②处。②是菜品信息区域。各种状态的商品将会以不同的颜色显示。颜色可参照左上方提示。④是当前所有菜品汇总。当前所有桌台已点的菜的数量，落单时间，超过时间以及点菜员名字都将显示在这里。 上方“设置”按钮，则是设置菜品上菜的时限，超过设置时限提示。设置窗口如下图： — 9 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 2、 划菜 在前厅下单后，厨房打印机将打印出每个菜品的分单。当厨房根据厨单制作完菜品后，此单跟随菜品通过传菜部，划菜人员使用条码扫描枪对此单进行扫描，这个菜的状态将显示为已上。如果因单据污损，浸水而导致无法扫描，可将条码上方的编码输入到图右侧的对话框中，按键盘 Enter 键，完成划菜过程。 —10 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 前台系统部分 — 11— Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 1、前台系统登陆 3、 1 输入用户名与密码 3、 2 刷卡登陆：将权限卡在刷卡器上方 5CM 处间隔 1— 2 秒刷 2 次进入系统 Dolphin 前台系统登陆界面 图 1 2、查看楼面情况 Dolphin 前台系统登陆界面 图 1 2、查看楼面情况 Dolphin 前台系统界面 图 2 —12 — Dolphin 餐饮信息化管理系统说明书 2、 1 打印监控中心区域 打印监控区域显示系统所有打印终端的工作状态 注意： 表示打印工作状态正常，可正常出单 表示打印工作状态异常，如缺纸、断电、网络不通等。 2、 2 桌台显示区域 2、 2、 1 桌台状态分为：未开