营养基础班蛋粉倍立健.pptVIP

生命的物质基础——蛋白质 生命的基本单位 “蛋白质”一词来源于希腊语，意为“第一的”“最重要的” 没有蛋白质，就没有生命 认识蛋白质 由20种氨基酸组成；构成人体组织需要；其中九种人体不能制造；要从食物摄取。 氨基酸要按一定的比例摄取；才能作修补和更新组织的作用。 蛋白质有分“完全”与“不完全”蛋白质之分。完全蛋白质又有“优质”与“不优质”之分。 蛋白质的基本功能 构成和修补人体组织 构成酶、激素、抗体和血红蛋白等人体重要生理作用的物质 调节体内水分的正常分布和体液酸碱平衡，遗传信息的传递等 供给能量（当摄入蛋白质过多或摄入蛋白质组成和比例不符合人体需要时） 蛋白质缺乏之症状 身体瘦弱、发育不良、智力迟缓。 抵抗力弱；容易生病。 贫血、血压降低。 消化不良；食欲不振；便秘。 思考能力差；思维不连贯。 头发枯黄、指甲易断。 肌肉松弛、失去弹性，水肿。 动物性食物 植物性食物 如何评价食物蛋白质的营养价值 蛋白质的含量 蛋白质的消化率 除食物种类以外， 烹调方法也影响 蛋白质的利用率 与氨基酸的种类和比例有关 蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS) 满分为1分 食物蛋白质的评价 生产流程 大豆 脱脂大豆粉 （50%) （42％，消化率低） 浓缩大豆蛋白(70%) 大豆分离蛋白 （90％，消化率高） 大豆分离蛋白的优点 氨基酸比达到或超过标准模式，PDCAAS=1 不含胆固醇，不含乳糖，几乎不含脂肪 临床试验证明具多种保健价值，尤其在心脏健康、妇女健康、降低癌症风险和运动营养方面 纽崔莱营养蛋白粉 配料：大豆分离蛋白 浓缩乳蛋白 卵磷脂 磷酸三钙 主要营养成分（每勺）： 蛋白质·····················8克 钙···························70毫克 特点和好处 优质蛋白质，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体完全消化吸收和利用。 全新配方、全新工艺，经国家卫生部门试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的功能。 低热量、低脂肪、低胆固醇。 更易溶解，口感更为幼滑。 不含糖、香精、合成色素和防腐剂。 与每勺纽崔来营养蛋白粉相比 纽崔莱蛋白质粉，给您燕窝般的滋补作用。 适宜人群 想在高脂肪蛋白质食物以外，以更健康的方法摄取蛋白质者 日常饮食中未能够有足够的牛奶、肉类或其他高蛋白质食物者 需要额外补充蛋白质者：如儿童、青少年、老人和怀孕或哺乳期 免疫力低下和易疲劳者 中国营养协会推荐量 每日应摄取蛋白质(单位：克） 男 女 5岁 55克 50克 18岁 80克 80克 （一般体力劳动） 孕妇 孕4－6个月 105克 孕7－9个月 115克 哺乳期 115克 健康状况的改变 在过去20年，中国人的健康和生活状况发生了改变 人口从农村到城市的迁移 运动减少 抽烟 心脑血管疾病、癌症和糖尿病等慢性退行性疾病成为现今人类死亡的三大杀手。 饮食习惯的改变 水果蔬菜摄入减少 膳食纤维摄入减少 动物性蛋白摄入增加 脂肪摄入增加 营养素水平下降 纽崔莱倍立健片Double X（1948年） 忙碌的现代生活步调，加上生活作息的不正常，个人饮食的偏好等，常常连带影响均衡饮食的摄取，而经过长时间营养素摄取不均衡的累积，身体健康自然不容易　维持。专业营养管理大师――纽崔莱倍立健片Double X