db33t6212006超市服务管理规范.docVIP

DB33/T ××××—2006 PAGE 4 PAGE 1 浙江省质量技术监督局 发布2007-01-19实施2006-12-19发布超市服务管理规范Management criterion for supermarket serviceDB33/T 621—2006DB33浙江省地方标准 浙江省质量技术监督局 发布 2007-01-19实施 2006-12-19发布 超市服务管理规范 Management criterion for supermarket service DB33/T 621—2006 DB33 浙江省地方标准 ICS03.080.30 A 12 DB33/T 621—2006 PAGE I 前 言 为规范超市业的经营服务行为，推进服务业品牌建设，特制定本标准。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由浙江省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：杭州市质量技术监督局。 本标准主要起草人：周滢、周华英、王立平、汪元高。 PAGE 8 超市服务管理规范 范围 本标准规定了超市服务管理的术语和定义、基本要求、场地环境要求、设施设备要求、人员要求、商品质量要求等内容。 本标准适用于超市对其所提供的服务、商品进行管理，也可适用于其它类型商品销售组织的服务和商品管理。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 5296.1　 消费品使用说明　总则 GB 5296.2 　消费品使用说明　家用和类似用途电器的使用说明 GB 5296.3　 消费品使用说明　化妆品通用标签 GB 5296.4　 消费品使用说明　纺织品和服装使用说明 GB 5296.5　 消费品使用说明　第5部分:玩具 GB 6675 国家玩具安全技术规范 GB 7718　 预包装食品标签通则 GB/T 10001（所有部分） 标志用公共信息图形符号 GB 10344　 预包装饮料酒标签通则 GB 13432　 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 13495 消防安全标志 GB/T 18883 室内空气质量标准 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 超市 supermarket 采取自选销售的方式，以销售食品、生鲜食品和日常生活用品等大众化商品为主，开架售货，集中收款，营业面积在1000m2以上，消费者日常生活需要的零售业态。 验货 merchandise inspection 具有一定能力或资质的专业机构、专业人员，对商品的质量、数量、包装、标签、合格证明等进行检验和验证的行为。 定牌商品 private brand merchandise 冠以超市商号和（或）注册商标，由超市自行生产加工或委托其它企业生产加工，其产品质量由超市负责的商品。 重点商品 essential merchandise 涉及人体健康、人身财产安全和环境保护等因素，纳入国家、地方强制性管理或重点管理的商品。 基本要求 管理制度 建立总经理负责制，主要负责人为质量和安全的第一责任人。 建立责任制度，应设立专门机构或指定机构、专人负责商品的质量管理，明确管理机构和人员工作职责，配备与管理工作相适应的人力资源和其他资源。 建立健全管理体系，完善技术标准、工作标准、管理标准，应编制《市场管理工作手册》，内容包括市场管理工作流程、各部门管理制度、市场设施设备管理、商品采购管理、商品质量管理、商品检测管理、现场加工商品管理、定牌生产商品管理、环境卫生管理等。 建立培训制度，应有计划、分层次地对管理人员和职工进行相关法律法规、企业规章制度、商品知识的培训和考核。 企业信用 遵守法律法规，依法经营。 切实保障消费者合法权益。 应诚信经营，具有良好的社会信誉度。 应无欺诈、违法经营、偷税、漏税、欠税、拖欠贷款等情况。 应对商品质量承担管理责任：承诺严格按照本标准要求严格把好准入关，禁止假冒伪劣商品入场；及时清退过期、变质、破损的商品。 应无拖欠职工工资等情况，积极履行国家劳动和社会保障的有关规定。 公平交易，不缺斤短两。 销售管理 对上柜的商品加强质量管理，建立现场巡查制度，定期检查商品质量，及时处理不符合质量要求的商品，记录处理结果。 对限期使用的商品，入店时对商品保质（保存）期的期限应予以控制，并作好记录。 对临近保质（保存）期的商品，内部应有预告警示制度，限期内无法出售的商品应做好撤库和下架工作。 变质或感官异常的商品不得销售。 应建立包括商品购进、配送、补货、销售、收