课件：营养缺乏病.ppt

THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 维生素B2又名核黄素，人类肠道中的细菌可以合成少量维生素B2，但主要供应依赖食物，牛奶、鸡蛋中含量丰富，绿色蔬菜中也有。B2缺乏主要表现为皮肤粘膜受损，具体表现为：阴囊炎、舌炎、唇炎、口角炎、脂溢性皮炎。治疗主要是口服维生素B2片。不能口服者，可肌注维生素B2，每天5~10mg. 五、维生素C缺乏症 维生素C缺乏症又称坏血病，临床特征为出血和骨骼病变。维生素C大许多新鲜蔬菜水果中含量丰富。 临床表现 （一）患者感全身乏力，虚弱、厌食、牙龈肿胀、出血。 （二）骨骼表现：X线检查，可见骨刺形成、骨质疏松。 防 治 （一）选择富含维生素C丰富的食物，改进烹调方法。 （二）使用高VC的食物，比如，葡萄，猕猴桃，沙棘 六、叶酸缺乏症 叶酸缺乏症是指叶酸摄入不足或吸收不良引起的以巨幼红细胞性贫血为特征的临床综合症。食物中叶酸含量丰富，通常不容易引起缺乏。 病 因 （一）摄入不足，常见于营养不良、挑食、偏食或喂养不当的婴幼儿中。叶酸不耐热，食物烹调过长或重复加热都可造成破坏。 （二）吸收障碍，如短肠综合症、长期腹泻等。 （三）治疗药物干扰叶酸代谢。如抗惊厥药、避孕药，另外，乙醇也影响叶酸代谢。 （四）需要量增加引起相对缺乏。妊娠时尤其是最初三个月，叶酸需要量可增加5~10倍。 临床表现 （一）巨幼红细胞贫血。 （二）胎儿神经管畸形。 （三）胎儿宫内生长迟缓。 防 治 （一）叶酸广泛存在于动物性和植物性食物中，如肉类、肝、肾、蘑菇、新鲜蔬菜、豆类、水果等。 （二）孕妇怀孕前后三个月口服叶酸片400mg/天。 七、铁缺乏 铁是人体内含量最多的微量元素，缺铁是引起缺铁性贫血的主要原因。 铁的生理功能：1、构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及一些与氧代谢有关的蛋白，通过电子传递及氧化磷酸化过程进行氧的运转储存和利用。2、参加含铁酶的组成。 人体铁缺乏经过三阶段发展为缺铁性贫血。 1、铁储存减少期，表现为血清铁蛋白减少。 2、无贫血缺铁期，表现为储存铁进一步减少或消失，血清铁蛋白低于正常、血清铁减少。 3、缺铁性贫血，表现为血红蛋白和血细胞压积降至正常以下，出现低色素性贫血。 防 治 （一）勿挑食、偏食，经常摄入猪肝、猪血及含维生素C的食物。 （二）对于有缺乏者，摄入铁制剂。 八、锌缺乏症 锌的生理功能: 1、参与酶的构成，人体内经证实有100多种含锌酶。 2、促进核酸合成，完成基因转录复制，因此锌作用于细胞生长的各个时期。 3、稳定生物膜的结构，清除自由基，使细胞能进行正常的代谢。 因此，锌缺乏的表现： 1、生长发育障碍。 2、性发育障碍和性功能低下。 3、味觉及嗅觉障碍，可出现异食癖。 4、伤口愈合不良，免疫功能低下。 九、硒缺乏 硒是一种半金属，是近30年来才认识的一种微量元素。 硒的生理功能归纳为： 1、构成谷胱甘肽过氧化物酶，协助清除自由基。 2、构成硒蛋白，缺硒时肌力明显下降。 3、增强免疫力。 4、可能参与精子的形成。 5、可促进血红蛋白的合成。 6、硒可与某些重金属，如汞、砷、镉、铊结合，阻止它们的吸收，而成为这些重金属的解毒剂。 1、硒的来源，主要是食物和饮水。 2、食物中硒含量差别大，视当地土壤和水中硒含量的高低而定。动物内脏和海产品中硒含量高。水果和蔬菜硒含量极其微小。 3、我国发现的克山病和大骨结病与缺硒关系密切。 4、硒缺乏的诊断依据：主要是根据血硒和发硒的含量。 5、硒中毒：硒摄入过量可发生硒中毒，1960年，我国恩施县发生过硒中毒流行。当时居民硒摄入30mg/日，表现为：脱发、脱脂（趾）甲、皮肤苍白、神经系统症状和牙损伤。国外报道，有因食用高硒保健品引起中毒。除了上述表现外，还有胃肠道等表现。 中国营养学会2000年版推荐硒的摄入量：0~6个月为15ug/d、6个月~3岁为20ug/d、4~6岁为25ug/d、7~10岁为35ug/d、11~13岁为45ug/d、14~成人为50ug/d、孕妇为50ug/d、乳母为65ug/d、成人可耐受最高摄入量400ug/d。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑 可编辑 营养缺乏病 营养缺乏病指的是由于营养素缺乏而造成肌体出现的各种临床表现或病症。主要的种类有以下几种： 1、蛋白质—能量营养不良； 2、维生素缺乏症； 3、微量元素缺乏症； 一、蛋白质能量营养不良 指的是由于能量和蛋白质摄入不足而造成的营养缺乏病。其原因最多见于贫困和战争年代。在我国，主要是由于各种疾病及婴幼儿喂养不当而造成的。 分 类 （一）水肿型营养不良：该类型主要见于婴幼儿，是由于蛋白质摄入的量或者质量过低造成的。患儿表现为全身的水肿，生长迟缓，抵抗力差，智力低下，虚弱无力，可伴有腹