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第三章 生物的新陈代谢 第一节 新陈代谢与酶 阅读思考题： 1．1783年，意大利科学斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？ 阅读思考题： 2．20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么 ？ 阅读思考题： 3．20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？ 阅读思考题： 4．酶从具有催化作用的蛋白质发展到有催化作用的有机物，导致酶的概念发展的因素是什么？ 从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验，可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展，因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。 酶—— 是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖 水解作用 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 60OC 5min 淀粉溶液 淀粉酶溶液 沸腾 1min 斐林试剂 斐林试剂 砖红色沉淀 分析图表
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