qshx0001s2015山东华鑫食品有限公司香辣食用菌.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 1 Q/SHX 山东华鑫食品有限公司企业标准 Q/SHX 0001S-2015 香辣食用菌 2015-08-12发布 2015-08-22实施 山东华鑫食品有限公司 发布 Q/SHX 0001S-2015 Q/SHX 0001S-2015 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东华鑫食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王丰廷 、郑法忠。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 5 Q/SHX 0001S-2015 香辣食用菌 1 范围 本标准规定了香辣食用菌的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以食用菌为主要原料，以食用植物油、辣椒、食用盐、白砂糖、味精、香辛料调味品等辅料，添加或不添加食品添加剂：柠檬酸、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、5，-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠，经原料验收选剔及处理（脱盐或不脱盐）、预煮、脱水、调味（配料）、分装、真空（或封盖）杀菌、冷却、外包装等生产工艺加工制成的即食香辣食用菌。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食品植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 8273 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30382 辣椒 QB 2394 食品添加剂 乳酸链球菌素 QB/T 2845 食品添加剂 呈味核苷酸二钠 QB/T 4594 玻璃容器 食品罐头瓶 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》 3. 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 食用菌 应符合GB 7096的规定。 3.1.2 食用植物油 应符合GB 2716的规定。 3.1.3 辣椒 应符合GB/T 30382的规定 3.1.4 食盐 应符合GB 5461的规定。 3.1.5 白砂糖 应符合GB 317的规定。 3.1.6 谷氨酸钠（味精） 应符合GB/T 8967的规定。 3.1.7 香辛料调味品 应符合GB/T 15691的规定。 3.1.8 柠檬