第二十讲：化学物质与健康.docVIP

PAGE PAGE 4 第二十讲：化学物质与健康 考点提示： 《考点1》、人体重要的六大营养素： 1. ，主要来自 等食物，其作用是 。这类物质遇到有毒物质便会变性，如甲醛（其溶液是 ）、黄曲酶素等。 2. ，主要来自 等食物，其作用是 。其中葡萄糖的化学式为 。低糖的人应补充 。 3. ，主要来自 等食物，其作用是 。 4.维生素，主要来自 等食物，其作用是 。其中缺少VA会 ，缺少VB会 ，缺少VC会 ，青少年缺少VD会 ，老年人缺少VD会 。 5.无机盐：前四种主要含 等元素，人体所需的其他元素主要来自无机盐。按照含量的多少可将这些元素分为 元素（主要有 、 、 、 ）和 元素（主要有 、 、 、 ）。虽然这些元素的含量较少，但对人体作用非常重要，缺铁时会 ， 缺钙时会 ，缺碘时会 。 6.水：人体每天需水量约为（2～4）L。 【注】能提供机体活动所需能量的物质主要是 、 、 。其中人体的能量主要来自 ，人体的备用能源是 。 【精典例题】 例1.（09眉山）下列食物中主要富含蛋白质的是（ ） 例2.（09泉州）小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是 A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭 例3.(09达州) (4分)某种营养素补充剂的标签如下： 【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等 【主要原料】 碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每100g含：钙20.3g，维生素D0.28mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用 ⑴标签中的“钙20.3g”，这里的“钙”是指 （填编号）。 A．元素 B．原子 C．分子 D．离子 ⑵该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分： （写出一种即可） ⑶淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈 色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。 ⑷蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。 《考点2》、化学元素与人体健康 1.人体中含量最多的元素是 ，含量最多的金属元素是 。 2.即使是必需的元素，也有一个合理摄入量的问题，因为摄入不足或摄入过量均 。 3.人体所需的营养素，不可能存在某一种物质中，所以在饮食中不可 。 4.人体中的常量元素： 微量元素： 《考点3》、有机材料 1.分类：相对分子质量小是有机小分子化合物，相对分子质量大是有机高分子化合物。 2.天然有机高分子材料主要有 、 、 。 3.合成有机高分子材料主要有 、 、 。其中塑料有 性和 性。 4.合成纤维与棉花、羊毛的区别方法： 。 【精典例题】 例1.（09泉州）2009年中央电视台春节联欢晚会中，台湾魔术师刘谦以其匪夷所思的表演震撼了国人，他表演过程使用的道具中，属于合成材料的是 A.玻璃杯 B.金戒指 C.硬币 D.橡皮筋 例2.（10茂名5）下列说法正确