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把鸡胸肉切丁，加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。
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在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
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在锅里倒入稍多的油，烧至5成热时，把花生倒进去，用小火煸炒至颜色变深，然后盛出备用。
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把花椒和辣椒放入多余的油里，用大火炒至棕红色，然后把花椒捞出扔掉。
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接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后，把鸡丁倒入炒散。
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煸炒至鸡肉收紧，变白，熟了以后，把汤汁倒入，炒均匀。
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然后把花生倒入，炒匀后即可入盘。
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