HACCP新标准讲义1课件.pptVIP

希望积极参与讨论 可以随时提问 请勿吸烟 请保持安静 请将手机、呼机置于振动状态; ? 韩忠诚 中国检验认证集团黑龙江有限公司 国际质量、环境和食品安全管理体系认证机构 ;管理风险;1、课程介绍;HACCP发展历史;HA;HACCP;HACCP不是零风险体系，是用来将食品安全危害降低到可接受水平，并持续改进! ;第二章;HACCP发展历史;; CNAB-S152:2004主要特点;忠告;CNAB发布HACCP规范 中国认证机构国家认可委员会（ CNAB） 于2004年3月1日 发布《基于HACCP的食品安全管理 体系规范（试行）》 （CNAB-SI52：2004） 此规范为认证机构开展HACCP认证的 认证依据。 ;HACCP质量管理体系要求;4 HACCP管理体系;4.1 总要求;4.1.1 食品安全方针;质 量 方 针;XX公司/部门目标管理方案;XX公司/部门目标未达情况报告;4.1.2 组织;4.1.2 组织; 4.1.2.2 HACCP??组组长;4.1.2.3 HACCP小组;4.1.2.4 能力、培训和食品安全意识;4.1.3 管理评审;组织应确保： a) 对HACCP