qwad0003s2015无棣安德食品有限公司海带丝.docVIP

Q/WX0020S-2011 PAGE 2 PAGE 6 Q/WAD 无棣安德食品有限公司企业标准 Q/WAD 0003S-2015 海带丝 2015-01-27发布 无棣安德食品有限公司 发布 Q/WAD 0003S-2015 Q/WAD 0003S-2015 I PAGE III Q/WAD 0003S-2015 Ⅰ 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由无棣安德食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孔德胜。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 2 PAGE 3 海带丝 1 范围 本标准规定了海带丝的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以盐渍海带丝为主要原料，添加食盐等辅料，经清洗、烘干、分选、包装等主要工艺加工制成的干海带丝。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 SC/T 3212 盐渍海带 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 盐渍海带丝 应符合SC/T 3212的规定。 3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.3 食盐 应符合GB 5461的规定。 3.2 生产工艺 原料验收→清洗→烘干→分选→包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 外观 形状、大小基本一致 色 泽 呈深棕色至浅棕色 滋味与气味 具有本品应有的滋味和气味，无异味 杂 质 正常视力下无可见外来杂质 3.4. 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分 /（g/100g） ≤ 24.0 食盐（以NaCl计）/（g/100g） ≤ 15 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 1.0 无机砷（以As计）/ (mg/kg) ≤ 0.5 3.5 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数/（cfu/g） ≤ 25000 大肠菌群/(MPN/100g) ≤ 30 霉菌 /（cfu/g） ≤ 300 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌） 执行GB