食品添加剂指定标准食品添加剂乳糖醇.docVIP

PAGE 1 食品添加剂 乳糖醇 Food additive Lactitol 范围 本标准适用于食品添加剂乳糖醇。 食品添加剂乳糖醇为结晶粉末或无色溶液，有甜味。 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 C12H24O11 2.2 相对分子质量 344.32 技术要求 应符合表1的规定。 表 1 技术要求 项 目 指 标 检验方法 乳糖醇(以干基计)，w /% 95.0～102.0 附录A中A.3 水分，w/% ≤ 10.5（结晶产品） 31（溶液） GB5009.3中卡尔·费休法 灼烧残渣(以干基计)，w/% ≤ 0.1 附录A中A.4 氯化物(以干基计)，（mg/kg） ≤ 100 附录A中A.5 硫酸盐(以干基计)/（mg/kg） ≤ 200 附录A中A.6 其他多元醇(以干基计)，w/% ≤ 2.5 附录A 中A.3 还原糖，w/% ≤ 0.1 附录A中A.7 镍(Ni)/（mg/kg） ≤ 2 附录A中A.8 铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.12 检验方法 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。 鉴别试验 溶解度 易溶于水。 比旋光度 样品溶液（100g/L）的比旋光度αm(25℃,D)为(+13～+15)( o)·dm2· kg-1。 高效液相色谱中的主峰 在高效液相色谱分析中，样品主峰的保留时间和乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致。 乳糖醇含量和其他多元醇含量的测定 方法提要 用高效液相色谱法，在选定的工作条件下，通过色谱柱使样品溶液中各组分分离，用示差检测器检测。 试剂和材料 乳糖醇，标准样品。 山梨糖醇，标准样品。 甘露醇，标准样品。 仪器和设备 高效液相色谱系统(HPLC) 示差检测器。 过滤器：0.45μm滤膜。 进样器 自动进样器或微量进样器，50?L或 色谱分析条件 推荐的色谱柱及典型操作条件见表A.1，各组分的近似保留时间见表A.2。其他能达到同等分离程度的色谱柱和色谱操作条件均可使用。 表A.1 色谱柱和典型色谱操作条件 色谱柱 柱长300mm，柱内径7.8mm ，多孔性离子交换树脂Aminex HPX 87 柱温 85℃±1℃ 流动相 水（脱气） 流动速度/( mL/min) 0.6 进样量/μL 10 表A.2 各组分的近似保留时间 组分名称 近似保留时间/min 乳糖醇 12 核糖醇 15 赤藻糖醇 16 甘露醇 18 半乳糖醇（卫矛醇） 20 山梨糖醇 21 分析步骤 称取4g以干基计的实验室样品，精确至0.001g，加10 mL水溶解，为试验溶液。取10μL试验溶液进样分析。记录乳糖醇及其保留时间之后的色谱峰。 结果计算 乳糖醇含量：比较试样的响应和已知纯度的乳糖醇标准样品的响应，即可得出。 其他多元醇含量：测量在乳糖醇峰和山梨糖醇峰之间出现的所有峰的面积。这些峰面积之和表示的质量不得大于干燥样品质量的2.5%。 灼烧残渣 称取2以干基计的实验室样品，精确至0.0001g。硫酸添加量为0.5mL。灼烧温度为(800±25)℃。其他按GB/T 9741进行。 氯化物含量的测定 试剂 硝酸溶液： 1+9 盐酸溶液：0.01mol/L。 硝酸银标准溶液：c(AgNO3)=0.1mol/L。 A.5.2 称取10g以干基计的实验室样品，精确至0.01g，置于50mL比色管中，加水30mL溶解。如液体呈碱性则用硝酸溶液中和，再加硝酸溶液6mL，加水至50mL。如样品为液体，则将样品加入比色管，加水至50mL。另取一比色管，加入3.0mL盐酸溶液，加硝酸溶液6mL，加水至50mL。如液体不够澄清，则将上述两液体在相同条件下过滤。然后分别加入硝酸银标准溶液1mL，充分混合，在暗处放置5min，在黑色背景上从比色管上方观察两液体的浊度。试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶 硫酸盐含量的测定 试剂 盐酸溶液：1+4。 氯化钡溶液：120g/L。 硫酸溶液：0.01mol/L。 分析步骤 称取10g以干基计的实验室样品，精确至0.01g，放入50mL比色管中，加水30mL溶解。如液体呈碱性