酒店管理专业学生实践教学研究.docxVIP

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酒店管理专业学生实践教学研究   摘要十九大报告提出将旅游业融入经济社会发展全局,旅游业是促进我国产业结构优化和调整,发展对内对外贸易关系的重要产业,与之相配套的酒店服务业,近年来也得到了飞速发展。   但我国旅游市场仍存在着参差不齐的人才现状,酒店行业高层次管理人才短缺,基层旅游服务人员不足和服务能力有待提高。   我国本科院校作为培养旅游专业人才的主要基地,要以学生就业为导向,提高大学生实践能力,不断优化实践教学方案,为旅游市场提供德才兼备适应能力强的酒店专业服务和管理人才。   关键词旅游管理;就业导向;实践教学自改革开放以来,我国的酒店行业如雨后春笋般蓬勃发展、方兴未艾,各星级的酒店数量逐年增加,硬件设施已经得到了极大的提高,和国际接轨,然而在软件建设方面,与一些欧美发达国家的先进优质服务尚存在较大差距,酒店基层服务人员专业技能不娴熟、实践操作能力差,酒店高层管理人才严重不足,具有国际视野的旅游专高尖人才缺乏。   在现代应用型旅游人才的培育过程中,教育教学体系的一个必不可少的部分就是实践教学,是将理论联系实际,进一步增强学生的实践动手操作能力、业务素质能力和创造力。   目前我国酒店管理专业的实践教学方式主要包括认知实习、实践课实习、专业考察、毕业实习、毕业设计以及课程设计等。   一、就业导向与实践教学的关系高校教学的目的之一就是为社会输送高素质、高学历、高创造力的有用人才,合肥学院作为地方性的应用型和综合型高校,时刻秉承着提高实践教学的质量和适应社会人才供给需求为原则。   培养应用性的本科人才,缓解酒店业人才市场的供不应求和供求不合的矛盾。   酒店业是一门服务性行业,他与顾客直接面对面的交流,具有产销的同时性,因此它要求酒店业的从事人员必须具有全面的综合知识、动手操作能力以及善于沟通表达的交际能力、应急和处理突发事件和客人投诉的敏锐反应能力和洞察能力,因此在实践教学的过程,必须以促进学生就业为导向,优化实践教学。   本文通过对合肥学院旅游系酒店管理专业2013级、2014级、2015级三个年级共260人中已经参加过专业认知实习和已毕业工作的学生进行了问卷调查,共发出260份问卷,收集206份。   均为有效问卷。   此次问卷涉及到的主要内容有旅游系是否有科学健全的实践教学体系;旅游系实践教学氛围如何;通过自己的专业认知实习和真正踏入就业岗位,两者对比发现自己存在的不足之处;自己对认知实习和就业岗位是否满意,以及今后是否还会继续选择从事旅游相关工作等内容。   一对旅游系酒店管理专业是否有科学健全的实践教学体系在接受本次问卷调查的酒店管理专业的206人当中,有140位同学认为现有酒店管理专业有较为科学健全的实践教学体系,占调查人数的68,有26位同学认为现有酒店管理专业没有较为科学健全的实践教学体系,占调查人数的12,有40位同学认为现有酒店管理专业的实践教学体系一般,占调查人数的20。   在接受本次问卷调查的酒店管理专业的206人当中,有65的同学认为现有旅游系的教师和同学都很重视实践教学,22的同学认为现有旅游系的教师对实践教学重视,而学生不重视,只有5的同学认为现有旅游系的教师和同学对实践教学都不重视。   二学校最应该在哪些方面做出改善优化实践教学在调查的206位同学当中,43的同学认为自己的旅游专业基础知识仍有待进一步巩固和提高,82的同学认为自己的语言表达能力,特别是外语需要加强,65的同学认为自己与人交往沟通的能力要加强,提高自己的情商,52的同学认为在个人的仪容仪表和自我气质方面,需要完善自我,提升自己的外部形象。   三学校最应该在哪些方面做出改善优化实践教学模式在调查的206位同学当中,156位同学认为学校应该与更多的实习单位合作,争取更多的实习部门,111位同学认为学校应该加强实习前的培训指导和实习后的总结交流,165位同学认为学校要加强与实习单位的密切联系,时时关注学生的实习情况。   四关于今后是否会继续从事酒店行业在调查的206位同学当中,只有10的同学正在从事酒店行业,43的同学认为自己今后还会从事酒店行业,33的同学认为自己以后不会从事酒店行业,然而还有16的同学对自己今后从事什么工作感到很迷茫。   由以上调查可以看出,酒店管理专业的学生其酒店专业基础知识薄弱,知识面狭隘,语言表达和理解能力不强,外语水平需要进一步提高,人际交往沟通相处能力差,个人的情商需要提高,自身实践能力方面的不足等,有将近一半的酒店管理专业的学生对自己的本专业失去信心与兴趣,这些都是酒店管理专业教育中急需解决的问题。   二、酒店管理专业学生就业现状及实践教学存在问题一酒店管理专业学生就业现状从目前调查的酒店管理的毕业生就业情况来看,真正从事自己的本专业,到酒店就业的人数非常少,与酒店也相关的服务业

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