如何做好促销及赠饮——刘刚.pptVIP

;课件简介;勤赠饮;，;，;促销就是营销者向消费者传递有关本企业及产品 的各种信息，说服或吸引消费者购买其产品，以 达到扩大销售的目的。;;;;;;;原磨豆浆促销就是原磨豆浆运营商向食客传递有关原磨豆浆的各种信息，说服或吸引食客购买，以达到扩大销售的目的。;什么是促销？;影响销量变化的因素 内部 豆浆品质 豆浆产量的供应 营养顾问与酒店方的关系 外部 服务员推销的态度 针对服务员去做促销（短期） 酒店消费者（新老客户的变化） 针对老客户的客情维护促销（买赠） 培养新顾客 新品种 新品促销（短期，买赠） 季节变化 淡转旺 ，旺转淡的季节性促销（短期） 竞争产品 竞争促销（跟随加大策略）;原磨豆浆为什么要做促销？ 1、服务员 = 激发服务员推广积极性 = 二次对奖，销量最大奖 1、客情维护 = 针对老顾客 2、新品推广 = 五彩，金瓜玉米露，罗汉珍果露 3、拉动销量 = 买二赠一，买十赠一 4、打击竞争对手= 买赠，买二赠一 5、培养新顾客= 赠饮 6、营养销售氛围;常见的促销活动 营造销售氛围----A 针对竞争产品----B 针对服务员----- S ;终端促销模拟实战 锦江海鲜城，原磨豆浆售价28元/扎，提成2元/扎；五彩蛋白蔬售价58元/扎，4元/扎，牛奶500毫升装，26元/盒，提成2元/盒。 牛奶提成每月发一次，我们提成每周发一次，但服务员只能拿到60%，40%被酒店截留。 原磨豆浆每天销售15扎左右，五彩蛋白蔬7扎左右.牛奶每天销售20盒左右. 据该终端营养顾问反应，牛奶供应商最近与餐饮部张经理在酒店吃饭。 此时临近仲秋节，酒店食客渐渐增多,生意也开始增长. 你该如何策划一场促销活动.;勤赠饮;终端赠饮的思路 原磨豆浆，凡喝过的人都说好。 赠饮增加原磨豆浆与食客接触的机会。 通过赠饮活动影响酒店相关人员，调动酒店服务员的积极性，为销售创造良好的环境。 让更多的消费者、投资者接触原磨豆浆、起到加强宣传，促进消费的结果。 ;;第一步：赠饮的前期准备：;第二步：赠饮的前期准备： 和酒店谈好赠饮事宜。（最好，能直接利用酒店服务员或营养顾问或调派临时促销员在包厢和散座赠饮；当然，如果初期只能调派临时促销员在酒店内大堂、散座内进行赠饮也可以。） 如有需要，寻找合适的临时促销员（建议：在校的大学生、约50元/天或700~900元/月），对临时促销员进行集中培训（包括：《原磨豆浆介绍》、《原磨豆浆推销解说规范》、《原磨豆浆终端推销技巧》，并布置作业，如：原磨豆浆解说规范要求熟记过关，并检验） 确定包厢订座状况和入座时间。 预计赠送豆浆的量，从而计划好豆浆制作量。 前一天进行赠饮工作安排和动员会 赠饮活动即将开始前，人员到齐，检查工作状态（形象、面貌等）并提醒赠饮活动要注意细节和事项（如：如何跟客人交流，赠饮人员应站的位置、姿势行为要求、每杯倒多少，遇到特殊情况应及时和上级交流等）; 第三步：现场布置 目的是告知信息，营造气氛、吸引顾客来品尝，为顾客了解原磨豆浆和投资获利信息提供方便，保障赠饮活动达到最大效果。 操作演示台应特别注意卫生及形象； 可在现场张挂横幅告知免费品尝活动信息。 在各道口、客流节点处（如楼梯口，电梯门口）增放X支架、海报等，进行活动信息的宣传;第四步：赠饮时规范的语言 餐桌上赠送时：（在合适时机，直接送上供品尝的原磨豆浆）， “您好，这是我们店赠送的原磨豆浆，欢迎品尝！” 大厅内迎候赠送：（手持托盘）您好，（九阳）原磨豆浆免费品尝活动，欢迎品尝！ ;赠饮的注意事项： 赠饮时，只需要倒1/3品尝杯，不必很多，确保原磨豆浆的香味，色泽，口感。 终端形象、卫生工作规范到位，赠饮人员的仪容仪表及精气神。 赠饮期间，运营商及营养顾问主管应高度关注现场状况，及时了解信息，及时鼓励、纠正、调整临时促销员。 赠饮与销量的关系如春华秋实，需要持续一段时间，效果方可显现。;赠饮标准化流程营养顾问