食品理化检验技术.pptVIP

食品理化检验技术课程 主要内容 一、课程定位 二、课程设计的理念与思路 三、教学内容的组织与安排 四、教学手段与方法 五、课程评价 六、课程改革思路 七、存在的主要问题 本专业人才培养目标： 立足龙江，适应食品营养及检测行业、区域经济发展的需求，培养具有良好的职业道德和法制观念，掌握食品营养与检测专业必备的专业理论知识，具有基本的职业素质与职业技能，能从事食品营养、食品卫生检验、食品卫生质量管理等工作的高级技术应用型专门人才。 一、课程定位 在广泛的市场调研基础上，我们按照高职高专技能人才培养目标的要求，并针对食品生产岗位（群）来构建食品营养与检测专业课程体系。  课程定位 本课程构建于《基础化学》、《食品化学》、《微生物基础》等课程的基础上，后续课程有《食品安全与检测》、《食品工艺》、顶岗实习等，课程在专业的课程设置中纵向起到承上启下的连接和支撑作用，横向又与食品检验工职业资格鉴定、学生职业素养相对接。 二 课程设计的理念与思路 课程设计本着以能力为本位，工学结合的教学理念，课程体系的设计主要体现了教学内容模块化、实践教学系统化、教学资源多样化、考核评价全程化。 课程设计 课程内容选择依据“四原则” 课程内容设计 以食品检验工职业