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农村集体聚餐食品安全管理工作手册 一\什么是农村集体聚餐 农村集体聚餐主要指农村（含城乡结合部）居民因婚嫁、 丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜，在非经营性场所（含 临时性固定场所）举办的各种集体性聚餐活动。 二\农村集体聚餐管理方式 农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合 的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。 充分发挥县（市、区）食安办、乡镇（街道）、村（社区） 三级餐饮服务食品安全监管网络作用，落实乡镇（街道）政 府对农村集体聚餐食品安全工作负总责、聚餐举办者和承办 厨师是食品安全第一责任人，形成事前有申报、过程有监 管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制， 实现农村集体聚餐管理全覆盖。 农村集体聚餐管理网络组织结构 县级人民政府 I I 县级食安委（办） 乡镇（街道）人民政府 县级食药监局 I I 乡镇（街道）食安委（办）一 乡镇（街道）食药所 村（社区）协管员、信息员 三怎样实施报告备案管理 原则上对50人以上的农村集体聚餐活动进行报告管理, 由聚餐举办者或承办厨师将菜单、举办场地、参加人数等内 容提前48小时向本村（社区）食品安全信息员（或协管员, 下同）报告并签订食品安全承诺书。本村（社区）食品安全 信息员认真登记，并及时向乡镇（街道）食品药品监管机构 报告。乡镇（街道）食品药品监管机构接到报告后应认真登 记并做好指导工作。 集体聚