八大菜系之首——鲁菜课件.pptVIP

八大菜系之首——鲁菜;肉片烧海参;;糖醋鲤鱼;;;胶东菜的最高成就——青岛菜;;家常烧牙片鱼;香酥鸡选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。;;酸辣鱼丸;;炸蛎黄;鲍鱼;;海螺;;大虾烧白菜;黄鱼炖豆腐;青岛名吃;烤鱿鱼;酱猪蹄;三鲜锅贴;辣炒哈拉;海鲜卤面;海菜凉粉;海菜凉粉;;刀鱼;扇贝;;;野菜宴;药膳宴;;干炸赤鳞鱼;清汆赤鳞鱼;临沂菜;山东名吃——王氏熟梨;蒙山渣豆腐;据说糁本是古代西域的一种早餐食品，最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，后来逐渐发扬光大，明朝时期定名为糁。关于这种食品的名字，当地有一种传说：东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，但无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把??中惟一一只母鸡杀了做成汤，并在汤里加了一些驱寒的中草药。他们本想把鸡煮得烂一些，可照看火的丈夫因为太累睡着了，鸡汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”了的鸡汤送给了王羲之。王羲之本来卧病在床，吃了中药后病情已略有好转，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了二人一番好意，就盛上一碗，本来是想沾沾唇做个样子，免得二人难堪，没想到这一喝，只觉得柔嫩滑爽，味道咸鲜，口感非常好，喝完后顿感神清气爽，一时间高兴，便提笔写下“米参”二字，意思就是“米做的参汤”，到了后来，人们把两个字合成了一个，就成了“糁”。; ;沂水丰糕;王祥卧鱼;王祥卧鱼;临沂煎饼;临沂煎饼;;八宝豆豉;中华名菜——德州扒鸡;平原乳鸽;武城旋饼;寇家豆腐皮;宋楼火烧;