《饭店客房运作实务》课程标准.docVIP

PAGE 4 PAGE 4 《饭店客房运作实务》课程标准 课程名称：《饭店客房运作实务》 课 号：093J80J 所属学院：旅游学院 适用专业：酒店、旅游、会展 课程类型：选修 1、前言 1．1课程性质与任务 《饭店客房运作实务》课程是高职院校旅游管理专业、酒店管理专业的核心课程之一。《饭店客房运作实务》课程以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，教学中突出客房服务与管理的实践环节。 通过本课程的学习与实践，使学生系统、全面地掌握客房部运作业务知识，掌握客房服务技能和客房部基层管理的基本方法，明确酒店客房部各项对客服务工作的操作流程、操作标准；使学生逐步树立良好的酒店意识、服务意识，养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应酒店客房服务与基层管理工作打好专业基础。 1．2设计思路 《饭店客房运作实务》课程标准的设计是以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，以酒店客房部对客活动为中心，以胜任高星级酒店客房部基层各岗位日常服务与管理工作任务为目标、重在培养学生职业能力与职业意识。 高职院校人才培养核心是“职业化”教育，《饭店客房运作实务》课程整个实践性教学围绕学生职业精神、职业意识、职业技能和职业思维展开。本课程内容上根据客房部对客服务活动特征为主线，设计了五大模块，各模块之间为并列关系，各个子项目的内容紧紧围绕客房部各岗位的具体工作任务展开，将相关理论知识融入实际岗