【选修1】专题1课题1果酒和果醋的制作精讲.pptxVIP

专题一：传统发酵技术的应用;什么叫发酵？;; 　　;果酒和果醋的制作;;【基础知识】;1、制作果酒主要利用什么微生物？其形态、结构、繁殖方式及分布是怎样的？;酵 母 菌;酶;温度： 氧气： 原因： pH值：;;1、果醋制作主要利用什么微生物？其形态、结构、生殖方式及代谢类型是怎样的？;形态结构：;果醋的制作原理;【实验设计】;2）此后再将瓶盖拧紧，目的是;思考讨论;发酵装置的分析;醋酸发酵;一、材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。;二、制作发酵液，防止发酵液被污染;三、控制好发酵的条件;实验的具体操作过程;葡萄酒窖;啤酒酒窖;白酒酒窖;有氧制醋 ;【结果分析与评价】;原理;2、如何检测果醋的制作是否成功？;【课外探究】;【联系社会】;我来当老板; 1、关于酵母菌的叙述，正确的是 A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖 C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存 ; ;4、食醋生产不具有协同作用的菌是 A、曲霉 B、细菌 C、酵母菌 D、醋酸菌 5、下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是 A、含糖量高的培养基 B、温度20 ℃ 左右 C、pH=2.5 D、pH=6;;PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： ;PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： ;研究背景;研究背景;PART TWO;基本概念;基本概念;PART THREE;理论研究;理论研究;PART FOUR;试验方法;试验方法;试验方法;PART FIVE;实际应用;;PART SIX;未来展望;