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东北菜策划书参考 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 7 页 东北菜策划书参考 一、环境分析 （一）地理环境 丽水处浙江省西南浙闽两省结合部，东南与温州市接壤，西南与福建省宁德市、南平市毗邻，西北与衢州市相接，北部与金华市交界，东北与台州市相连。 丽水，这块有着数千年文明史的古老土地，经过改革开放的洗礼，已形成了日用化工、制笔、电机、羽绒服装、水果等支柱产业，拥有了中国驰名商标和浙江省著名商标。 分县（市、区）看，人均gdp突破4万元的有4个县（区），分别是莲都区、青田县、缙云县和遂昌县，人均gdp分别达49710元（7875美元）、45629元（7228美元）、42855元（6789美元）和40661元（6441美元）。 （市统计局） 2012年丽水市分县（市、区）人均gdp情况由此可知，丽水市具有惊人的发展潜力，其经济的迅猛增长，大大加强了丽水市人民的生活质量，消费者的购买力也随之增大。 （二）人口环境 细观丽水之饮食，以三字为重：鲜、绿、土。所谓鲜，言丽水饮食，重原料，重原味，重火功，意在体现真味本色；所谓绿，即健康饮食；所谓土，意指丽水千年饮食民俗之传承。 统计分析来自丽水市外的暂住人口数据发现，19.79万市外暂住人口中，来自浙江外省的暂住人口有14.83万人，其中贵州人、河南人最多。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法，喜吃酸辣（糟