2011公共营养师课件珍贵.pptVIP

营养知识纲要;公共营养师;第一章营养学基础理论; 《中医食疗学》 《现代营养学》;近期我国营养学发展动态 我国目前营养师的状况;第一节常用词汇;第一节常用词汇;第二节热能;二、需要掌握的问题;三大能源物质代谢的最终产物 常用人体日能量消耗的对比参照（成年男子、适宜体重、轻体力劳动、2400Kcal/d） 营养咨询简单的耗能计算;第三节三大能源物质;一、蛋白质;二、脂类;三、碳水化合物;第四节膳食纤维;第五节水;第六节食物营养;第七节膳食结构与膳食指南;一、膳食结构;***不同区域的膳食结构 （1）高脂肪、高蛋白、高热量膳食结构 （2）东西方膳食结构相结合膳食结构 （3）高碳水化合物膳食结构;二、中国居民膳食指南;第八节食品;第九节我国食品安全的五四制;第二章技能操作部分;第一节膳食指导和评估;第二节食品的营养价值评定;第??节标签解读;第六节营养学在医学领域的应用;第七节常用的营养常识;（一）健脑食品;（二）降血脂食品;（三）降血压食品;（四）降血糖食品;（五）含维生素c高的水果;（六）含胡萝卜素较多的水果;（七）含有机酸较多的食物;（八）缓解便秘作用的水果;（九）有收敛作用的水果;（十）温热性水果;（十一）寒凉性水果;（十二）平和性水果;（十三）含维生素c高的野果;（十四）富含膳食纤维的食物;（十五）含维生素A较高的食品;（十六）含维生素D较高的食品;（十七）含维生素E较高的食品;（十八）含维生素B1较多的食品;（十九）含维生素B2较多的食品;（二十）含维生素B6较多的食品;（二十一）含维生素B12较高的食品;（二十二）含叶酸含量较高的食物;（二十三）含钾含量高的食物;（二十四）含镁含量高的食物;（二十五）含磷比较高的食物;（二十六）含铁比较高的食物;（二十七）含锌比较高的食物;（二十八）含硒比较高的食物;（二十九）含铬比较高的食物;（三十）含碘比较高的食物;