夏邑县难忘情食品有限公司企业标准.PDFVIP

夏邑县难忘情食品有限公司企业标准 Q/XNWQ 0002S-2019 _________________________________________________ 夹心枣 2019-04-13 发布 2019-04-13 实施 ____________________________________________ 夏邑县难忘情食品有限公司 发布 Q/XNWQ 0002S-2019 前 言 本企业标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由夏邑县难忘情食品有限公司提出并起草。 本标准起草人：王向权。 Q/XNWQ 0002S-2019 夹心枣 1 范围 本标准规定了夹心枣的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以红枣原料，红枣经挑选、分选、清洗、烘干、去核、精选、填充核桃仁、葡萄干、 腰果、芝麻中的一种或几种、杀菌、包装而成的可直接食用的夹心枣。 2 要求 2.1 原料 2.1.1 红枣应符合GB/T 5835 的规定。 2.1.2 核桃仁、腰果应符合GB 19300 的规定。 2.1.3 芝麻应符合GB/T 11761 和GB 19300 的规定。 2.1.4 葡萄干应符合 NY/T 705 的规定。 2.1.5 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 果形完整，大小均匀 （中间加有核桃仁、腰果、葡萄干、芝 从样品中取1 袋，将本 麻中的一种或几种） 品倒入洁净白瓷盘中， 色 泽 枣体深红色，色泽鲜亮一致 自然光下用肉眼观察色 泽、性状、杂质，嗅其 气、滋味 具有本品特有的气味，滋味香甜爽口，无异味 气味，然后以温开水漱 口，品其滋味，并检查 杂 质 无肉眼可见外来杂质 有无外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g ≤ 5.0 GB 5009.3 a 总糖 ，g/100g ≥ 50 GB 5009.8 总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 *铅（以Pb