乙醇胺接枝聚天冬氨酸仿生低温保护剂的合成及性能-南京工业大学学报.PDF

第３８卷第６期 南　 京　 工　 业　 大　 学　 学　 报　 （自然 科 学 版） Ｖｏｌ．３８ Ｎｏ．６ ２０１６年１１月 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＮＡＮＪＩＮＧＴＥＣＨ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ （Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ｎｏｖ． ２０１６ － ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１６７１ ７６２７．２０１６．０６．００６ 乙醇胺接枝聚天冬氨酸仿生 低温保护剂的合成及性能 单　 飞，王亚兵，刘　 婷，冯　 涛，彭　 刚，余定华 （南京工业大学 生物与制药工程学院，江苏 南京 ２１１８００） 摘　 要：基于抗冻蛋白的结构和功能特点，合成了仿生低温保护剂乙醇胺接枝聚天冬氨酸。 利用红外光谱（ＦＴ １ ＩＲ）和核磁共振氢谱（ Ｈ ＮＭＲ）分析聚合物结构，通过非等温差示扫描量热法（ＤＳＣ）分析聚合物的抗冻性能并利用 光学显微镜观察在低温下聚合物溶液冰晶形态。 实验结果表明，聚合物具有良好的抗冻性能。 接枝率较高时，具 有较好的热滞活性，冰点降低程度较大，冰晶体积较小且较圆润。 接枝率８０％时，热滞活性最高，达０４４ ℃，保护 剂质量浓度存在阈值为５ ｍｇ／ ｍＬ。 该仿生低温保护剂为现代低温保护技术提供了一种新的可能。 关键词：聚天冬氨酸 乙醇胺；低温保护剂；热滞活性；冰晶形态 － － － 中图分类号：ＴＱ３１７　 　 　 　 　 　 文章编号：１６７１ ７６２７（２０１６）０６ ００３２ ０７ Ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ａｎｄ ｃｒｙｏｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ ｏｆ ｐｏｌｙ （ａｓｐａｒｔｉｃ ａｃｉｄ） ｇｒａｆｔｅｄ ｆｒｏｍ ｅｔｈａｎｏｌ ａｍｉｎｅ ＳＨＡＮ Ｆｅｉ，ＷＡＮＧ Ｙａｂｉｎｇ，ＬＩＵＴｉｎｇ，ＦＥＮＧＴａｏ，ＰＥＮＧ Ｇａｎｇ，ＹＵ Ｄｉｎｇｈｕａ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ｔｅｃｈ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ ２１１８００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ａｎｄ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｉｆｒｅｅｚｅ ｐｒｏｔｅｉｎ，ｐｏｌｙ （ａｓｐａｒｔｉｃ ａｃｉｄ） ｇｒａｆｔｅｄ ｆｒｏｍ ｅｔｈａｎｏｌ ａｍｉｎｅ ｗａｓ ｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄ ａｎｄ ｕｓｅｄ ａｓ ｂｉｏｍｉｍｅｔｉｃ ｃｒｙｏｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ａｇｅｎｔ． Ｔｈｅ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｗａｓ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ ｂｙ Ｆｏｕｒｉｅｒ ｔｒａｎｓｆｏｒｍ ｉｎｆｒａｒｅｄ ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ （ＦＴ⁃ＩＲ） ａｎｄ ｎｕｃｌｅａｒ ｍａｇｎｅｔｉｃ ｒｅｓｏｎａｎｃｅ １ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｓｐｅｃｔｒｕｍ Ｈ ＮＭＲ． Ｔｈｅ ａｎｔｉｆｒｅｅｚｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ ｏｆ ｉｃｅ ｃｒｙｓｔａｌ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌ ｓｃａｎｎｉｎｇ ｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ （ＤＳＣ） ａｎｄ ｏｐｔｉｃａｌ ｍｉｃｒｏｓｃｏｐｙ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅｓｅ ｐｏｌｙｍｅｒｓ ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｒｙｓｔａｌｌｉｚａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｗａｔｅｒ． Ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌ ｓｃａｎｎｉｎｇ ｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｐｏｌｙｍｅｒｓｗｉｔｈ ｈｉｇｈｅｒ ｇｒａｆｔｉｎｇ