旅游六要素之食(武汉为主).pptVIP

旅游六要素之“食”：; 讲解员： 1、阮艳芳—八大菜系简介 2、孙佳—广东客人桌餐安排 3、刘影—四川客人桌餐安排 4、黄倩—武汉风味小吃风味餐简介 5、毕安—外地风味小吃风味餐简介;中国菜系的划分之“八大菜系”：;鲁菜：;葱爆海参;适合地域：西南云贵以及周边省、区临界地带。 菜肴特点：味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。 代表菜品：宫保鸡丁（“宫保”为创制人的官职名称）、麻婆豆腐（“麻婆”为创制人）、鱼香肉丝、水煮鱼片、怪味鸡块、干煸牛肉丝等。;宫保鸡丁;适合地域：江苏省及其周围地区。 菜肴特点：调味重清爽鲜淡平和。 代表菜品：清炖狮子头、大煮干丝、叫花鸡、霸王别姬、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等。 ;清炖狮子头;适合地域：广东省及其周围地区。 菜肴特点：调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。 代表菜品：脆皮乳猪（也叫烤乳猪）、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇、油泡鲜虾仁等。;脆皮乳猪;浙江菜：主要由杭州、宁波、绍兴等地方流派组成，以杭州菜最富盛名。 菜肴特点：口味重鲜嫩清脆。 代表菜品：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、蜜汁火方、清汤越鸡等。;龙井虾仁;麻辣仔鸡;福建菜：主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）三部分组成。 菜肴特点：口味上福州偏酸甜、闽南多香辣、闽西喜浓香醇厚。 代表菜品：佛跳墙、醉糟鸡、炒西施舌（“西施舌”即海蚌肉）、荔枝肉等。;醉糟鸡;符离集烧鸡;情境问答;一、接