中华人民共和国国家标准[032].PDFVIP

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中华人民共和国国家标准 GB 5413.38—2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 National food safety standard Determination of freezing point in raw milk 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.38—2010 前 言 本标准非等效采用国际标准ISO 5764/IDF 108-2002 (Milk-Determination of freezing point- thermistor cryoscope method(reference method)) 。 本标准系首次发布。 I GB 5413.38—2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 1 范围 本标准规定了热敏电阻冰点仪测定生乳冰点的基准方法。 本标准适用于生乳冰点的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版 本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 术语和定义 生乳冰点 FPD(freezing point depression) 使用本标准规定测得的数值为原料乳的冰点,单位以摄氏千分之一度(m ℃)表示。 4 原理 样品管中放入一定量的乳样,置于冷阱中,于冰点以下制冷。当被测乳样制冷到-3 ℃时,进行 引晶,结冰后通过连续释放热量,使乳样温度回升至最高点。并在短时间内保持恒定,为冰点温度平 台,该温度即为该乳样的冰点值。 5 试剂和材料 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯或以上规格,水为GB/T 6682规定的一级水。 5.1 氯化钠(NaCl ):磨细后置于干燥炉中,130 ℃± 5 ℃干燥24 h 以上,于干燥器中冷却至室温。 5.2 乙二醇(C H O )。 2 6 2 5.3 校准液 选择两种不同冰点的氯化钠标准溶液,氯化钠标准溶液与被测牛奶样品的冰点值相近,且所选择 的两份氯化钠标准溶液的冰点值之差不得少于100 m℃,见表1。 5.3.1 校准液 A (20 ℃~25 ℃室温下):称取 6.731 g (精确至0.0001 g )氯化钠(5.1 ),溶于少量 水中,定容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为-0.400 ℃。 5.3.2 校准液 B : 20 ℃室温下:称取 9.422 g (精确至0.0001 g )氯化钠(5.1 ),溶于少量水中,定 容至 1000 mL 容量瓶中。其冰点值为-0.557 ℃。 5.4 冷却液 准确量取 330 mL 乙二醇(5.2 )于 1000 mL 容量瓶中,用水定

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